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【魚】マグロの人気・価格が低迷で漁師困る 「輸入物のサーモンのせい」

1 :しいたけφ ★:2013/02/17(日) 19:47:37.44 ID:???0
 
築地市場の今年の初競りで青森・大間産のクロマグロに
1億5千万円を超える値段がつき、マグロ価格は高騰しているのかと思いきや、
最近ではメバチやキハダなど“大衆マグロ”を中心に、前年の8割前後と市場価格が低迷している。
背景には、サーモンなどの輸入量の増加があり、国内の漁師らはあえいでいる。

「いやー、マグロは年明けから、ものすごく値が悪いですね。初競りは特例中の特例。
メバチなんて脂ののったいいものが1キロ2千円で買える。国産の養殖クロマグロも安くて
採算があわないんじゃないかな」。東京・築地市場の卸売業者「東都水産」管理課の
町田守副部長(55)は驚きを隠せない。

 東京都中央卸売市場によると、赤身が多く、すしや刺し身に
使われる「メバチマグロ」(冷凍)の平均卸売価格は昨年1月以降、右肩下がり。
今月初めには1キロ789円(前年同期比22%減)とついに800円を割った。

 要因の一つに、予期せぬ供給量の増加がある。メバチの獲れるインド洋では近年、
海賊による被害が多発。日本などでは漁を控える動きが続いていたが、町田氏によると、
昨年ごろから台湾船が武装した兵士を連れて、ソマリア沖で漁を再開。「しばらく手つかずだったから、
豊漁となってかなりの量が日本に入ってきた」(町田氏)という。

 商社などは、すでに別ルートからの仕入れを完了。そこに思わぬ
インド洋産が入ってきたため供給過剰状態に。在庫がだぶつき、「冷凍庫で保管する
維持費を思えば、採算割れでも売らざるを得ない」(同)に追い込まれているという。

続きます
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130217/trd13021707010001-n1.htm

2 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:48:11.32 ID:cNtMblgyP
さー文句を言おう!

3 :しいたけφ ★:2013/02/17(日) 19:48:45.96 ID:???0
 
もう一つの背景には、すしネタとしての「サーモン」の台頭がある。
食品メーカーのミツカンが昨年12月、小学生の子供を持つ30〜40代の主婦に
「好きなすしネタ」を聞いたところ、赤身やトロを抑え、サーモンがトップに。
家族の好みも聞くと自分の子供では2位、夫も4位に入るなど、すしネタの定番だったマグロの
人気を“食う”勢いだ。

元来、天然サケには寄生虫が多く、生食には不向きとして江戸前すしなどでは
取り扱っていなかった。そこに入ってきたのが、ノルウェーなどで養殖された
「アトランティックサーモン」や「トラウトサーモン」。人工飼料を用いて寄生虫の問題をクリア。
回転すしなどで売り出したことで、ヒット商品となった。

 「脂がのり、養殖技術の向上で安定供給されるようになったサーモンは価格の変動が小さく、
外食産業での受けがいい」と水産総合研究センターの研究員、清水幾太郎氏(59)。 
東日本大震災で壊滅的になった東北の漁業の影響を懸念し、水産商社が冷凍サーモンの
輸入を増加。回転すしなどで大々的に
キャンペーンしたことが、マグロ消費の減退を招いた格好だ。

いかしょうゆ
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130217/trd13021707010001-n2.htm

4 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:49:33.25 ID:+GQs3u+Q0
(´・ω・`)まぁ、仕方ないね

5 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:49:34.79 ID:fHaqZdRM0
正直クロマグロ以外はありがたみを感じない魚。

6 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:50:25.19 ID:5gMe+h+D0
トラウマサーモンになっちゃったのか

7 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:50:50.80 ID:7cozLCPw0
今までが異常だったのでは?
どんだけ儲けてきたんだか

8 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:50:52.52 ID:Xyq97fcc0
色つけサーモンうめえもん

9 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:51:33.76 ID:CdA7fcHZ0
絶滅とか煽って価格操作しようとしたツケが回ってきただけ
そのうちソマリア産とか出回るようになってますますジリ貧になるわ

10 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:52:13.24 ID:Qb3IlExA0
サーモンでとんでもないことになったわ
もう勘弁・・・

11 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:52:39.72 ID:5kJqiZj80
うまいサーモンなんか一回しか食べたことが無い
マグロのトロなんてありがたがる奴って舌が狂ってるだろ

12 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:53:13.99 ID:+4+/yySP0
マグロ買おうと思ってラベル見ると『韓国』って書いてあるから買わない。

13 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:53:15.82 ID:LwIPnsiw0
漁師が喘ぐ…ウホッ!!

14 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:53:29.44 ID:v2dLqT7KP
俺は20年前からサーモンが好きだった
でも天然キングサーモンにがぎるけどね

15 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:53:29.72 ID:MDxgaHMp0
赤身を美味いと思った記憶がない
というかマグロってそもそも美味くない
刺身ならブリやサーモンやヒラメの方がいい

16 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:54:12.64 ID:ug661YjL0
絶滅危惧種に指定すっぞ博打打ち共

17 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:54:22.90 ID:EkTjm0kN0
俺はあんまり食わないけど、女の人は好きだよね>サーモン
つうか日本人の味覚が、脂っぽいのが好みになってんのかな
鮭は寄生虫いるからね、一度マイナス40度ぐらいまで凍らせないと生では食えない

18 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:54:39.03 ID:dDRxPezJO
>>2で終わってた

19 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:54:42.16 ID:Rub+UKam0
初値であんだけ高値が付いたのに安いとか言われても…(´・ω・`)

20 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:55:52.70 ID:w2tlllLp0
漁師は結構リッチな生活しているから
別にかまわん

21 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:55:57.96 ID:CR3lOHEA0
鮭は鮨では食べる気ないなぁ。

貝類が高くて貝好きには困る。

22 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:56:23.40 ID:9BA06fg90
マグロご期待できません!

23 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:56:28.81 ID:+fc6pRk30
 
日本人の鮭好きは今に始まったことじゃないでしょう

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/44/c0f1b2d994dd53324b0e5c564f3c5673.jpg

24 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:56:30.16 ID:qPIIjXJN0
サーモンもマグロも食えばいい
どっちも旨いんだから

ところでトラウトサーモンって鮭じゃなくて鱒だよな?

25 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:56:45.34 ID:jDkWtGca0
サーモンうめぇ !

26 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:57:02.94 ID:IjaayIhRP
間違っても銀座の高級寿司店でサーモンは注文するなよ あれは元々寿司ネタじゃ無いから

27 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:57:20.25 ID:SL8rg5TVP
さーもん有り難

28 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:57:21.08 ID:/3wiLnQc0
ふ〜ん。
鮪も、鮨ネタ需要が大きいッちゅ〜事か。
まぁ確かに、鮪の塩焼きなんて食わんもんな〜、刺身ぐらいかの〜家では。

29 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:57:43.46 ID:3sre0Hu00
> 台湾船が武装した兵士を連れて、ソマリア沖で漁を再開。
命賭けてんなー

30 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:58:11.64 ID:RXwDW1VnO
脂がキツくて養殖サーモンやぶり、鯛は苦手。
養殖魚で一番うまいのはフグだな。

31 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:59:14.90 ID:SeOJ6GALO
最近は、外国人だか何だか知らないけど、水銀、水銀、触れ回る神経質バカも多いしねw

32 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:59:31.27 ID:vCn5os4TP
マグロは世界で1番醤油と相性がいい食べ物
それだけ

33 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:59:42.15 ID:oqQIS2YA0
ワシはびんちょうマグロで十分

34 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 19:59:42.83 ID:hqYddzEL0
>>17
子供も好きだよね、サーモン
回転寿司の赤身マグロとか水っぽくて美味しいと思わない
炙りサーモンやマヨネーズ乗せてるサーモンが子供には人気

35 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:00:02.58 ID:fHaqZdRM0
イサキは例のコピペで
人気のある魚になった。

マグロも似たようなのをやれば(・∀・)イイ!!

36 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:00:17.82 ID:HG2VDvjS0
ビンチョウとかキハダでさえも高いからなぁ。

37 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:00:27.62 ID:h74d7KlQ0
かまと頬が食えればあとはイラネ

38 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:00:30.03 ID:Yi/nHQkn0
ご期待ください

39 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:00:49.97 ID:jd0Bn4KI0
ヒラメとか、カジキとか、サヨリとかおいしいけどな
少数派?

40 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:00:58.52 ID:5ADTIDMb0
サーモン好きだったけど
やばいものが入ってるみたいだからやめた

41 :しいたけ ◆I.Tae1mC8Y :2013/02/17(日) 20:01:26.12 ID:pY+dBZ8n0
>>21
とりがいが好きなんだけど、
最近あんま見ない&あっても値段がすっごい高いので悲しい(´・ω・`)

42 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:01:42.03 ID:URjvRpB+0
>>26
なんかそういうのってなぁ…
むしろ高級店が特上のサーモンとか調達すること考えたらいいんじゃないかと。
個人的にはマグロ赤身の方が好きだけど。

43 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:01:54.09 ID:oqQIS2YA0
>>36
びんちょうは安いで
よく100グラム100円以下で売ってる

44 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:01:58.97 ID:FqzoDYcS0
サーモンも食べる時は食べるぐらいだよ
今のご時世店の接待も外食も減ってるし庶民はスーパーのパック売り刺身にもあんまり
バブリーな価格設定に手出さないだけでしょ

45 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:02:04.18 ID:qNQSNS8U0
サーモン悪くないけどマグロのほうがいいです

46 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:02:13.72 ID:f7pRia/S0
寿司屋のサーモンて巨大なニジマスだろ
ドナルドソンだっけ

47 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:02:32.52 ID:yz9S5tQK0
サーモンを寿司種に使うのはノルウエーの水産庁に新米が考えた。
寿司は日本なので日本に来て
サーモン使ってくれとサンプルをばら撒いて歩いたのだそうだ。


もう水産庁長官になったのじゃないか?


アイデア一つで君も偉くなれる。

48 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:02:59.66 ID:+RuF2Dus0
うちの旦那はサーモンは寿司じゃねえ! とか言ってサーモンの寿司はいっさい食べない

49 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:03:32.33 ID:IWuiKiPp0
鮭には寄生虫がいるから、生では食べない ってことになってんだけどな
回転なんかのは100%養殖物なんだろうが

50 :運国犀詞椿房普天禰:2013/02/17(日) 20:03:42.48 ID:Bo20Ekmw0
この間、漁師さんから、一本釣りのきはだを一匹送ってもらった。
冷凍し、徐々に食べたが、マグロは内臓まで捨てるところがない
経済的な魚だ。

51 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:04:24.86 ID:sJS8bBVF0
>人工飼料を用いて寄生虫の問題をクリア

知らなかった。
かえって怖いわ。

52 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:04:43.86 ID:XEjjxKq40
ニジマス安いよね

53 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:04:52.96 ID:+YrdUjF40
少し前大阪湾にマグロの群れの記事あったけど
もしも市場に関西産まぐろが出回ったとしたら
青森産には申し訳ないけど個人的に関西産を選ぶな。

54 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:05:10.39 ID:+RuF2Dus0
>>49
おまえ「るいべ」って知らないだろ

55 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:06:11.47 ID:7OoMlGnTO
サーモンのせいではないだろw

56 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:06:11.26 ID:fEDC7/Gd0
でもサーモンうめぇ

57 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:06:12.74 ID:Bt9o6taz0
少なくとも安いものに関してはマグロよりサーモンのが倍うまい

たかいマグロはうまいよ、たべられないけど

58 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:06:26.99 ID:j9Z+r4tk0
>>31
産婦人科でそういう栄養指導をするものだから、
魚離れにつながってるという話を聞いたことがある。

59 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:06:40.74 ID:CcnDpT7z0
チリ産の鮭を焼くと焼いた後も身にしっかり脂が残ってうまいが
国産の鮭を焼くと脂が抜けてスカスカになる。
なんで?

60 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:06:46.82 ID:ahrWsUSo0
サーモンも体に良いし。大好きだよ。何でもOK

61 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:06:55.91 ID:IjaayIhRP
目黒寄生虫館に行くとそれは立派な日本海列島条虫の標本があるよ
あれ見てから鱒寿司ときしめんは1年くらい食えなかったw

62 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:06:56.95 ID:qTHNTGv+O
赤貝最強説

63 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:07:13.55 ID:iQuRJbZ40
安いマグロは鉄臭くてまずい
高いマグロは高い

64 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:07:23.80 ID:IHWhv66N0
本マグロ以外ゴミだし当然の扱いだなw

65 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:07:44.93 ID:rFe5BOEH0
>>48
本格的な寿司屋では、サーモン置いていない店もあるね

そういう店で、サーモン頼むと
「アンタ、パック寿司か回転寿司しか食べたことないの?」
と馬鹿にされる

66 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:08:18.25 ID:Ox6XsMeA0
>>49サーモンに寄生虫はいるけどさ
寄生虫のいない魚っているのか?

67 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:08:55.53 ID:LoL76v6y0
この前、回転寿司行ったけど、ぜんぜんマグロ安くないしまずかった。
それより安いけどまあ許せるレベルのサーモンがあった。よく食べた。
あと最近、イワシがない。安くてうまいイワシ好きなのに
「今日はネタ切れです」とか言われる。貧乏人にマグロとイワシを!!!

68 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:09:18.75 ID:APT2QWMJ0
サーモンが安いわりに脂のってて美味しいからなあ
あれはあれでマグロとは別に食いたい

69 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:09:50.06 ID:7IMS2cUB0
>>54
ルイベって生じゃないよ
一旦凍らせてる

70 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:10:08.38 ID:znHA/9NEO
サケは絶対刺身で食うなと親に言われてたから、スモークサーモンくらいしか食わないな

71 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:10:55.29 ID:UV8Aon6+0
サーモンの何が邪道なのかさっぱりわからんのだが?



.

72 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:11:28.45 ID:/O6Mvdpa0
マグロの刺身なんかよりもアジの開きのほうが遥かに美味い
マグロを食ったという自己暗示に酔ってるだけだろ

73 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:11:50.18 ID:jlOsp3Zm0
萌え化して売ればいい

74 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:11:51.32 ID:WMhdcSP90
北太平洋とか日本近海が嫌なだけ

漁業と原発は共存出来ないから

75 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:12:14.81 ID:+RuF2Dus0
>>69
へぇ〜〜 遠海マグロは冷凍して解凍した物が提供されてるけど、それは生じゃないのか

76 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:12:21.95 ID:WvE6yNnc0
俺は、お腹を壊しやすいから、何でもかんでも炙りにしてる。

77 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:12:32.40 ID:BQA3k9UR0
うちの子もサーモン好きだなぁ。
かといって、塩鮭は嫌うんだがw

子供の味覚はよくわからん。

78 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:12:42.45 ID:hqYddzEL0
>>57
高いのは美味しいんだろうね
でも高級マグロを食べれる機会が滅多にない庶民には分からないし

刺身で食べるにはサーモンもマグロも美味しいけど、
酢飯に合わせるならサーモンやハマチとか
少し脂があるこってり系のが子供らには人気あるみたいね

79 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:13:06.51 ID:6hL/DoPY0
サーモンとマグロって全然違うよな
マグロの値段が落ちたのって他の原因だろ

80 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:13:50.51 ID:pbqOfWio0
寿司も美味いが焼いた方がいいなサーモンは
溶けた油と香ばしい皮がたまらん

81 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:14:09.51 ID:IWuiKiPp0
>>66
推測だけど、出生地が海か川かの違いだと思う
一般論だけど、川魚はヤバいと聞いてる

82 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:14:13.08 ID:r0sbrhav0
大形魚は放射性物質や水銀に汚染されてるから怖い

83 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:14:17.03 ID:EkTjm0kN0
アニキサスはマイナス20度では死なない
業務用の冷凍庫(マイナス40度ぐらいのやつ)でガチガチに一度凍らせるのがデフォ
釣ってそのまま生で食うなんて、病院直行レベルw
アニキサスが胃に入ると、胃酸から逃げようとして胃壁に穴を開けるんだよ
これがもう地獄的苦痛

ソース:生サバで当った俺

84 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:14:29.00 ID:fdkM1ysn0
寿司ネタのイクラはロシア料理な

85 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:14:44.06 ID:4UFF9v330
そもそも、冷凍物は寄生虫なんて入ってても死んでるし
ノルウェー産の生サーモンは完全管理養殖で寄生虫が元からいないし

86 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:14:58.82 ID:CfAWFeKU0
海犬「それは困る。さっさとマグロ取りに行け。文句言うから」

87 :しいたけ ◆I.Tae1mC8Y :2013/02/17(日) 20:15:05.68 ID:pY+dBZ8n0
スネークサーモン最近食べてないなあ

88 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:15:32.34 ID:1O1y4wqB0
安物のマグロは火を通した方が好みだわ

89 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:15:36.43 ID:tr6wOAxb0
俺が最初に焼き鮭食った時に
「こんな美味いものがこの世にあるのか・・・」って思ったもんだぜ

90 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:15:52.43 ID:pitCv2VD0
近大マグロを安く提供してほしい

91 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:15:54.61 ID:+EhmM+Xo0
サーモンたしかにおいしい

92 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:16:40.14 ID:qPIIjXJN0
>>84
あいつら食わずに捨ててるだろ
カニだって足以外全部捨てる

93 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:16:41.42 ID:iNegFi+r0
>>77
サーモンは養殖で脂あるからじゃね。
塩鮭は、一般的には自然のしかも産卵迎えた秋鮭だから、脂乗ってないからうまくない。と感じる。。

94 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:16:46.19 ID:h74d7KlQ0
>>75
加熱してないという意味では生でも
食材の品質というかグレードというかそういう意味で生と冷凍の解凍物をわけることは普通だろ

95 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:17:06.79 ID:xfRefNn+0
サーモン養殖やればいいじゃない。

96 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:17:17.46 ID:hqYddzEL0
>>65
馬鹿にする店なんてあるの?

97 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:17:20.43 ID:4uYCgPtE0
チリ産のトラウトサーモンとメキシコ産のアボカドの相性は異常
サーモンっていうかニジマスだけど…

98 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:17:24.08 ID:eMO3ncd20
アトランティックサーモン最高。刺身は勿論、焼いても美味い
クソ不味い秋鮭とか無理
たま〜に脂が乗った美味い鮭もあるんだけどね

99 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:17:27.31 ID:osfL8JIaO
魚、特に刺身は高すぎる
安価な肉しか食えない

100 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:18:56.54 ID:IFV380Ns0
子供とかサーモン好きなんだよなあ。食べやすいのかな。

101 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:19:21.02 ID:lVQ5JFer0
>天然サケには寄生虫が多く、生食には不向き

これ本当の話か? 川でクマがサケを素手で取って、バリバリくってんじゃん
ピンピンしてんじゃん、クマは。

102 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:19:24.22 ID:1v/4+2NQO
>>79
多分マグロの卸値はそこそこなのに小売で情弱向けに高く売ってるせいだと思う。

103 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:19:52.20 ID:iNegFi+r0
>>98
一回ユーコンキング食ってみ。脂ノリノリが好きなら感動する旨さ。

ただし、そう簡単に売ってないがw

104 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:19:54.65 ID:EkTjm0kN0
カナダも昔はイクラ全部捨ててた
日本では売れると知ってからだな、スジコとか輸出するようになったの

105 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:19:57.55 ID:4UFF9v330
ビンチョウマグロは安くてええで
大盛りズケ丼で幸せになれる

106 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:20:07.93 ID:6XM2GdPg0
塩鮭でも結構沖で取った時鮭は脂乗ってうまいんですけどね、
結構いいお値段になるけど。
じゃなくてついこないだまでマグロ獲りすぎてヤバイみたいな話だったけど
漁場によっては回復してるってことなのかな。

107 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:20:30.83 ID:6l+Oe84z0
>>31
ハリウッド映画でやたらソレ見る
ヤツラの食生活は水銀気にしたところで健康でもなんでもないのに笑ってしまう

108 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:20:38.59 ID:SILteao70
メバチとキハダは脂が乗ってないから、駄目なんじゃないか
ビンチョウの手軽さやクロやミナミのうような旨さもないし

109 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:20:52.28 ID:7cs5jbcr0
刺身は、マグロの赤身よりもサーモンの方が圧倒的に美味しいよね。
中トロよりもサーモンの方が美味いよ。

110 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:21:44.92 ID:qkyPN1dl0
必ずこういうスレで現れるサーモンには寄生虫ガー。
サーモン食って寄生虫で腹壊したなんて今まで誰ひとりとして聞いたことないんだがw

111 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:21:50.65 ID:nIeJaZbf0
サーモンの炙りは最高に旨いもんな

112 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:22:03.65 ID:FvBiMEhp0
マグロの乱獲が問題だったから良いことでは?
ピークより価格が少し下がっただけで
ロシア人やブラジル人や中国人が
食べ続けたら大変なことになる

113 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:22:06.74 ID:eMO3ncd20
あとマグロ好きは両極端なんだよな
中トロ大トロ好きは舌が肥え過ぎな人が多くて、赤身好きは味覚障害が多い
トロ好きな奴とは一緒に飯食えるんだけど
赤身が好きって奴とは好みが合わないと言うか、気分が悪くなるから一緒にメシ食いたくないな

114 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:22:14.05 ID:JQi2YQo80
回転寿司でサーモン取ると負けた気になるでも美味いけどね
スーパーでも安いから家で寿司ネタにしてる

115 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:23:36.72 ID:Gt3CkGV40
>>113
それはマグロ関係ないからw
好みが合わない奴とは誰でも一緒に食いたくないw

116 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:24:09.40 ID:VRoaDSnE0
サーモン好きだけど
美味い大トロは別格だと思う

117 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:24:21.43 ID:tMomNqhH0
メバチの程度のいい生が安くて助かる
食い切れないのはヅケ仕込んで、次の日のツマミ用にしてる

118 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:24:28.79 ID:eMO3ncd20
>103
オレは美味けりゃ何でもいいニワカだが、教えてくれたし名前も覚えたから一回食ってみるよ

119 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:24:56.42 ID:pZUhrAd10
外国がどんどんいいものを安く提供する努力をしているのに、
そういう努力もせずに消費者を舐めたぼったくり価格で
売りつけてきた結果だろ

120 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:25:15.44 ID:qJmv7QdX0
サーモンは旨いよな

本当にすきなのは青魚のネタなんだけど

サーモン
ビントロ

あたりは旨い

マグロも旨いけど
たまに不味いのが混じってる
赤身でもトロでも

121 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:25:32.87 ID:EHi/YV660
ちょっと刺身狩ってくる

122 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:25:48.50 ID:Y261Iy850
> 「脂がのり、養殖技術の向上で安定供給されるようになったサーモンは価格の変動が小さく、
  外食産業での受けがいい」

価格が安定? 円相場変動で商社ヤバイんじゃないのか ? 

123 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:26:34.86 ID:51P/mRNd0
まぁぶっちゃけ鮭のほうがうまいよね

124 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:26:49.39 ID:eMO3ncd20
>115
いやマジで赤身好きは頭おかしい奴が多い
なんでも醤油ベチャベチャ、ソースベチャベチャ、マヨネーズてんこ盛りとかキチガイばっかだぞ

素材の味を楽しもうとか微塵も考えてない奴ばっか

125 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:26:52.15 ID:sYtcwRGt0
ノルウェー産が美味しいけど、
妥協してチリ産を買うことも多い
チリ産だと季節によってはかなりお安くなるので量を食べたいならおススメ

個人的にはマグロも好きだけど、
ハッキリ言ってサーモンとは別物だから、
マグロの代替としてサーモンを選ぶということはあまりないんじゃないかな
まあ食べられる量には限りがあるから、サーモンが売れた分他の魚の売り上げが落ちるのは分るけど

126 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:27:05.38 ID:fOBGdwLIO
査ー問委員会開くしかないな

127 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:27:21.29 ID:iNegFi+r0
>>118
売ってるところをまず探すことから始まり、しかも売っていても普通の鮭の10倍くらいするシロモノ。
一切れ1000円前後すると思うぞ。。

128 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:27:27.56 ID:9tttEptN0
>>103
アトランティックサーモンってキングサーモンのことっしょ?
ユーコン川のものかは知らんが、同じものでは?

129 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:28:07.46 ID:MTweq+1E0
>>65
>本格的な寿司屋では、サーモン置いていない店もあるね

「普通の」寿司屋にもふつうは置いていません。

130 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:28:35.41 ID:KtI6ZfQ8O
サーモンもうまいもんな
スモークサーモン食いたくなってきたw

131 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:28:42.39 ID:h74d7KlQ0
>>128
違うよ
アトランティックはその名のとおり大西洋の鮭
キングは太平洋の鮭でまったく違う種

132 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:29:08.83 ID:aXqXoSYb0
ベクレているせい

133 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:29:09.21 ID:hqYddzEL0
>>124
それ、アナタの周りの人だけだと思うよw

134 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:29:10.44 ID:Uvx3AHeu0
マグロ、ご期待ください!

135 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:29:21.10 ID:+/eftooS0
うちの嫁もマグロです
しかもやらしてくれません

136 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:29:40.36 ID:j/HCbFyc0
原発事故後の魚の汚染は凄まじい

念の為輸入魚を買ってる

137 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:29:46.17 ID:IjaayIhRP
西日本の食文化で育った者からしたら関東人のマグロ好きサーモン好きは異常だよね
スーパーの刺身売場でも白身とかブリとか殆ど売ってない

138 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:29:55.42 ID:eoD5Cqf60
俺によこせよ

139 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:30:45.14 ID:w93YByXz0
>>24
> ところでトラウトサーモンって鮭じゃなくて鱒だよな?
鮭と鱒って同じ、呼び方が違うだけだよ。

北洋モノの紅鱒が食いたい、、、

140 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:30:56.92 ID:EkTjm0kN0
>>137
関東人のマグロ好きは有名だが、サーモンは別だよ
カリフォルニアロールと同じぐらい寿司屋では異質な存在w
最近の若い人は知らんが・・・

141 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:31:23.80 ID:OVEvmvm2O
脂の美味しさで言えば鮮度も備えたカンパチだろ?
百歩譲ってブリかな… クタっとなった脂身はくどいと思うが

142 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:33:02.17 ID:hYWe1T8B0
サーモン好きだったけど
年取ってから
食えんなった

143 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:33:14.49 ID:BJbUBGA/P
びんちょうはマグロの仲間と認めたくない
刺身がにちゃって旨くない

144 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:34:20.77 ID:qduuXjT10
フヒヒ、サーモン。

145 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:34:37.37 ID:h74d7KlQ0
>>137
根っから関東人の食文化なのかなサーモンマグロ好きって
もともと関東でも高度成長期前くらいまでは惣菜魚の代表がブリとサワラだったりして
うちなんかはやや古いのかブリの照り焼きなんかは定番だったけどね

146 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:34:55.85 ID:skSjRap20
北海道で食ったますのすけの握り美味かったな。
北海道産じゃないかもしれんが。

北海道でもサーモンの握り、つったら道内産はないんかな?

147 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:35:20.50 ID:qdti2X8I0
安い店でも安心して食える安定感のサーモン
県産または産地明記しか食えたもんじゃない、回ってる寿司屋なんかでは論外なマグロ

148 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:35:36.27 ID:GlQM+NUt0
支那人は海に魚が無限に居ると思い込んでるから
獲れる分だけ獲っていく
明日の事を考えられない馬鹿民族
本当に滅ぼさないと世界の食糧問題がなくならない

149 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:35:36.60 ID:qbcrIoxc0
サーモンは焼くかスモークに限る

生で食うと臭いが気になる

150 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:35:57.31 ID:60WQaRei0
>>17
>>3
>「アトランティックサーモン」や「トラウトサーモン」。人工飼料を用いて寄生虫の問題をクリア。

>>141
カンパチ美味いよな
地元が愛媛だからブリとかカンパチとか大好き

151 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:36:06.69 ID:fL3OexLB0
マグロて美味くないよ
サーモンの方がさっぱりしてて好き

152 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:36:10.56 ID:OVEvmvm2O
>>135
セリに出せるレベルかを問いたい

153 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:36:18.11 ID:CR3lOHEA0
>>26
時知らずはたまに出るよ。

154 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:37:06.21 ID:pLepuYBa0
生サーモンはいまだに好きじゃない
あの独特の生臭さは慣れないなあ

155 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:37:17.20 ID:q1SPFmsi0
寄生虫が心配だったサーモンが増えた理由はそうだったのか。

156 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:37:21.14 ID:QoEK0/rC0
いくらセリで安くても店頭で安くなきゃ意味がねーんだよ馬鹿

157 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:37:49.54 ID:qbcrIoxc0
関西で多く流通してるのはキハダマグロらしいな
あれを普段から食ってたらマグロは旨くないと思っても仕方がない

158 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:37:59.33 ID:zz87px8m0
僕のおかーさんはマグロでした

159 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:38:01.12 ID:belXzvI20
ヒグマは寄生虫は大丈夫なのか?
ヒグマは鮭のハラワタむしゃくしゃ食ってるぞ。

160 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:38:05.00 ID:0yzMY4S9O
マグロなんか旨くない

161 :ごん:2013/02/17(日) 20:38:55.27 ID:DPaUGGBO0
サーモン豊作! ^^;

162 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:39:13.45 ID:jzPqnMD10
スシローが出してた本だったか忘れたけど、スシローの統計で、
各地方での人気のネタが表記されてたけど、ざっくり言えば、西日本は「はまち、カンパチ」が人気で
関東か東京はマグロが人気だった。確か震災前のデータだったかな。

そりゃ、大トロは旨いとは思うが、金持ちじゃねーしこってりした食感は
はまちやカンパチで十分だし上手い。マグロマグロって東京人が異常に好きなだけだろう。
西じゃ大して人気はない。

163 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:39:28.09 ID:pWrnSSsCT
基本、赤身はズケ、ステーキ、煮物なんかで食べるものだと思う。

赤身でも本マグロの生は、刺身でも美味しいけど。
築地で昼飯食べたら、認識が変わった。

164 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:39:46.95 ID:cr/fMpX9O
マグロは放射性物質の濃縮がヤバいから、マジで止めておけ。
福島の農作物を食べるのと同じだぞ。

165 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:39:47.33 ID:OVEvmvm2O
>>150
だよね、
カンパチ・ブリの鮮度のいいの食ったら
マグロ・サーモンっていま一つピンとこない

166 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:40:40.69 ID:F2Mb/gvE0
日本の漁業って、過剰に保護されて来たために前時代的で他の国より20年遅れ。

167 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:40:41.27 ID:0Bg9vnQW0
>>59
確かに!

168 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:40:52.37 ID:TamRCQOz0
マグロづけ丼が美味しいよ

169 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:40:58.02 ID:eMO3ncd20
>127
そりゃキツイな
鮭児と時知不は食った事があるが、それが本物なのかすら怪しかったからなぁw

170 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:41:39.52 ID:dzDD3ExV0
>>162
カンパチとかハマチ、ブリみたいなのは身がサクサクするというか固くてあまり好きじゃないわ。

171 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:41:50.40 ID:EkTjm0kN0
>>162
関東で「はまち」と言うと、養殖もんのブリのことを言う
これマメな
つまりイナダだ
あれを美味いと思ってるなら、うーん・・・

172 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:41:59.66 ID:fncFz9qw0
サーモンは安いのでも美味しいけど、マグロは高いのじゃないと美味しくないよね。

173 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:42:19.82 ID:aEtQpN850
サーモン好きだが濃すぎる
サーモンの寿司をおかずにご飯が食える
やっぱまぐろのが好きだな

174 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:42:22.47 ID:pWrnSSsCT
>103
鮭児みたいなもんか?

175 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:42:43.39 ID:+k7713/Y0
サーモンは脂が臭いんだよ。

よくあんなもの寿司で食えるな。

176 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:43:07.56 ID:Hq65CxxR0
チャンスだ!マグロを食え!

177 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:43:09.33 ID:4+iSrG8M0
>>164
バーカw

178 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:43:20.98 ID:jzPqnMD10
震災後のどこかしらのデータでサーモンの人気が上がってたから、
恐らく、東日本中心にマグロを敬遠したのかと思われる。放射能の問題があるからさ

179 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:43:25.61 ID:4UFF9v330
>>143
漬けにすると身がしっかりして美味しくなるよ
つけダレは酒と味醂を1:1で煮切ったところに同量の醤油

180 :名無しさん@13周年[]:2013/02/17(日) 20:44:36.41 ID:FlftAQ5h0
日本の漁師がかなり減ってるらしい。


害人が取ってきた魚に高値がつくなんて変な感じだ…

181 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:44:46.54 ID:0iXRnjkx0
捕りすぎって言われてたから
年間の水揚量を制限したらいいんじゃない

182 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:45:08.35 ID:u5ckgqps0
ぶっちゃけマグロよりサーモンの方が好きだ

183 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:45:14.29 ID:ieAGLcnC0
日本人の胃袋には限界があるしマグロばっかり食ってられんだろ。

184 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:45:34.30 ID:bX66tTwO0
>>170
関西人だが同意。

185 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:45:57.52 ID:+M6jxPwv0
ブリは新鮮すぎると硬いよな。

186 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:46:16.93 ID:N1JLjvZa0
着色料サーモン旨いお

187 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:46:29.49 ID:xfRefNn+0
たいしてブランドでもないものも含めて高いんだよ。

188 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:46:32.68 ID:IjaayIhRP
渋谷とか目黒とかで活って回転寿司屋が流行ってるんだが、そこの看板メニューが
サーモンとエンガワとトロの上に柚子味噌と葱のせてバーナーで炙った炙り三貫セット
いつも頼むけど関東人の味覚を象徴するしつこさだw

189 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:46:39.10 ID:aVbfDSsc0
漁業資源管理しないで、いいかげんな漁業をしてきたツケでしょう

日本の水産業はほんまウンコ だからノルウェーサーモンにやられるんだよ
農業と水産業はウンコだわ

190 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:47:07.22 ID:qbcrIoxc0
西日本はフグ好きだけど、あれはよく分からんな
てっさは旨いと思うがカワハギの刺身の方が旨いし、てっちりはどこが旨いのかよく分からん

嗜好の違いってことかな?

191 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:48:01.10 ID:YGMWFCEe0
>>165
カンパチの旨さは全くわからないな。
はまちを固くしてねっとりさせたようなのしか喰った事ない。

192 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:48:04.04 ID:9T0EvUdU0
サーモン旨いよねー
マグロは血なまぐさいから嫌い
づけにすればマシだけど
旨いのは大トロだけ

193 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:48:06.36 ID:Mjq+xiLK0
すぐ人のせいかおい

194 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:48:15.73 ID:60WQaRei0
>>170>>184
一晩寝かせて熟成させるといいよ

195 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:48:23.12 ID:OVEvmvm2O
>>170
? 筋が硬くて噛み切れないのはともかく、
マグロも鮮度が良ければもともとは歯ごたえあるよ
鮭は知らないけどな

196 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:48:43.72 ID:belXzvI20
20年前のしぶがき隊の寿司食いねぇの歌詞では
サーモンは出てこないんだよな。
急速に普及したわけだ。

197 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:49:04.45 ID:oP8M1k1d0
水産業なんでぼったくり産業やし




庶民に食わすつもりはないでしょう?
もっと芸人や大物人物に売りつけば良い

198 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:49:12.75 ID:q1SPFmsi0
>>190
あれは、胆を食うのがいいんだよ。

199 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:49:49.38 ID:K8Ysn00j0
店の解凍が下手でマズイ

200 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:49:50.42 ID:CZd6Q2l+0
マグロは血生臭くてあかん

201 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:50:14.49 ID:hqYddzEL0
>>181
捕りすぎっていうか、日本の回転寿司や刺身の旨さを知った
中国・韓国・台湾らとマグロ捕り合って減少してるから価格上がった・・
みたいな事をニュースで結構言ってたのにね

202 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:50:56.07 ID:2ffhOqNZ0
炙りサーモンは美味いからな
トロも炙ると美味いと将太の寿司でやってたけど見ないな

203 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:51:24.33 ID:tjI6tl5c0
>>1

            , ⌒ '⌒ヽ
           / .::::::::::::::::::::::.、
          /.::::::::::::/ヽ:::::::::.、
       ー=彡:::::::::::/ __ _\::::::≧    マグロ?  いらんわぁ〜w
      ー=≦:::::rv'   (dd |::::ニ=-
      ー=ニ::::::::ト     _′ |辷シ      輸入サーモン 安くて旨いしぃ〜w
         ´⌒八    `  / `ヽ.
         /\   _  ヘ   ハ      ホント、 マグロいらんわぁ〜www
        ´   \     |  |i

204 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:51:27.33 ID:UJuz9Y75P
ウナギの代わりに蒲焼きにできるのはサンマぐらい?

205 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:51:27.71 ID:YGMWFCEe0
カツオもあんまり好きじゃないな。

206 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:51:38.43 ID:KBYU9i2f0
マグロは不味い
瀬戸内では下魚みてーなもん

207 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:51:47.38 ID:60WQaRei0
>>197
スシローいけば安いで

持ち帰りスシローまぐろづくしセット
まぐろ・びんとろ・中とろ・軍艦ねぎまぐろ

 8貫セット(1人前) 525円(税込)
16貫セット(2人前) 1,050円(税込)
24貫セット(3人前) 1,575円(税込)
32貫セット(4人前) 2,100円(税込)
40貫セット(5人前) 2,625円(税込)
http://www.akindo-sushiro.co.jp/takeout/files/3_on.png

40貫で2625円って事は1貫あたり60円ちょい

208 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:52:14.11 ID:EkTjm0kN0
>>196
もともと鮭は江戸前では獲れないからねw
冷凍技術や流通システムが発展してからのネタ
富山(だっけ?)とかの郷土料理で鮭の押し寿司があるけど、あれも酢で〆てるよね
ほんとつい最近普及した
俺は「裏」があると思うけどねw

209 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:52:24.37 ID:bX66tTwO0
>>190
あれは店と値段次第。

210 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:52:49.49 ID:LrLe5Uvd0
>>7
正論

211 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:52:53.20 ID:AE0DSnAs0
良いマグロは恐ろしく美味いけど
ノルウェーサーモンと同価格帯のマグロは話にならない質の悪さだからなぁ

212 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:53:30.83 ID:iWwhQ4mP0
漬け丼のうまさは異常

213 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:53:43.65 ID:/+de2boN0
外国「日本人のせいでマグロが高騰した」
どっちもどっち。

214 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:53:45.21 ID:on730zss0
マグロ自体個体数少なくなってるから丁度いいんじゃないか?

215 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:53:46.70 ID:2Yz8Rzfu0
輸入物のサーモンってやばいんだよな
食べる回数控えた方がいいとかあったような

216 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:53:53.65 ID:4UFF9v330
>>185
うん
活きじめにした日はコリコリだね
刺身で食うなら3日目が美味しいとか

217 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:54:11.77 ID:h74d7KlQ0
>>204
たくさん捕れたころはマイワシでもやったな

218 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:54:20.99 ID:wLAWUvvR0
一生一種類の魚しか食っちゃダメって言われたら、まあ鮭を選ぶね。
次点は真鯛。

219 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:54:22.80 ID:YGMWFCEe0
鮭は昔はルイベ(半冷凍)でしか食べられなかったからな。

220 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:54:26.63 ID:3pj8Ikci0
漁師困るって言われても俺だって困るわ。

221 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:54:27.59 ID:LXe4Ap310
海外では捨てるはずの部位に無理矢理高値をつけて高級品として売ってきた
正直今でもボりすぎなくらいだ、そら庶民的なサーモンに負けますわな

222 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:54:31.62 ID:cB+fqtF50
酒の肴に刺身買ってるけどマグロは異様にたけぇんだよ
そりゃ安くて旨いアトランティックサーモンやニジマス由来のトラウトサーモン
に食指が伸びる罠

223 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:54:42.17 ID:g17hK6z3P
クロマグロの中とろは旨いけど大トロは?よくわからん
脂ありすぎ
安いのだどづけと中落ちが値段の割には旨い
築地内で食った尾っぽステーキも旨かった

224 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:54:54.66 ID:UQQxYXMz0
高い寿司店でサーモン頼むと馬鹿にされるって話

本当に良い店ならサーモンもあるよ
なんちゃってでプライドだけ高い二流は「サーモンなんて寿司ネタじゃねえ!」って拘って時代に取り残される

225 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:56:41.64 ID:kEcV0/QF0
生の鮭を美味いと思ったこと無いなあ。

226 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:56:51.61 ID:NLDvYI3oO
こないだスーパーでびんちょうマグロのアラを買ってきて、醤油で味つけて煮て食べたら旨かった。
アブラがのってたからなのか、身がふっくらしていて鶏肉みたいだった。

227 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:57:10.97 ID:+fc6pRk30
>>212

ヅケ旨いですよね

http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/16140/16140462.jpg

228 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:57:47.31 ID:lgGJehf00
鮭は毎朝食ってるが、マグロは年に数回しか食わないよなぁ。
旅館の朝食でもマグロが出ることはないだろ。

229 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:57:59.94 ID:ry6Cnn1E0
サーモンは美味しい
マグロは・・・値段の割には普通
安けりゃいいけど、今は値段とつりあってないと思うわ

230 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:58:04.71 ID:YGMWFCEe0
日本人の嗜好が脂質大好きに変化したからな。
安くて脂のったサーモンは庶民の味方。

231 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:58:10.28 ID:4UFF9v330
>>224
どんな高級店でも
サーモンとプリンはお約束で常備してるよ

232 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:58:16.25 ID:qTI/hMNmO
マグロの赤身は水っぽいし、味も大したことない。
トロは油っぽくて、ちょっと食べれば十分。
サーモンはおいしい。

233 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:58:26.40 ID:Kg1Jntw00
確かにマグロはたいしてうまくないのにぼったくり価格だからな。

他の魚の値段と比較して異常なのにいい加減気が付かないとな。

234 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:58:28.97 ID:MYroZG+T0
>>59
養殖だから。
国産は基本天然物で、一部養殖もある。

235 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:58:45.00 ID:f53WFxtdO
>>219
ルイベ好きだな
最近の養殖サーモンは脂が多くて飽きる

236 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:58:56.75 ID:LXe4Ap310
>>225
本当に生だったのか?解凍品だろ?
ていうか生の鮭は絶対に食べたらあかんやつだぞ

237 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 20:59:14.29 ID:R2H+3ih20
>>195
赤身、白身に鮮度を語る馬鹿ww

238 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:01:00.48 ID:h74d7KlQ0
>>234
今は国産も養殖ギンザケがメインじゃないの?震災後どれだけ復旧したかは知らんが
天然シロザケなんてほとんどスーパーとかじゃ見ないよ
俺は脂の乗ってないのが好きなのでシロザケのほうを探しちまう

239 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:01:16.60 ID:YGMWFCEe0
マグロ畜洋も脂のってうまいけど、少しくどい、天然本マグロは脂がしつこくなくてやっぱり美味しい。

240 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:01:17.77 ID:g17hK6z3P
大トロの味なんて貧乏育ちの俺には一生わからないだろうなぁ
スシローの炙りサンマの方が旨く感じるわ

241 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:01:29.98 ID:hqYddzEL0
>>224
てか、そもそも客を馬鹿にする店ってのがねぇ・・・
大将のプライドとか関係なく性格の問題だと思う

242 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:01:46.85 ID:Mnb74g5J0
はっきり言わせてもらうわ

刺身の盛り合わせで、サーモンが入ってると
それだけで外れだわ

マグロ、マグロ、カツオ、イカ
全てこれで統一しろ

243 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:01:56.19 ID:M9u2zyqi0
マグロ漁船に乗っても借金は返せなくなるのか

244 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:02:13.48 ID:EkQnN+5A0
これはさぁもんだいだ

245 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:02:15.63 ID:I7nMH8860
アトランティックサーモンの汚染の話はどうなったんだ?

ttp://www.medicalnewstoday.com/releases/213244.php

246 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:02:27.67 ID:Z5gl2dQl0
>>139
だが、ニジマスを鮭と呼ぶ人は見た事ない。
トラウトサーモンの正体は降海型ニジマスの改良種、ドナルドソンスチールヘッド。

247 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:02:39.63 ID:j64si+E20
正直、サーモンの方が美味いよね(´・ω・`)

248 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:03:20.32 ID:k8kbosSk0
マグロ、ご期待ください

249 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:03:47.54 ID:7MKruF+N0
>台湾船が武装した兵士を連れて、ソマリア沖で漁を再開。

本気出してるなあ

250 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:03:49.51 ID:bX66tTwO0
>>242
それは九州とか限られた地域でないとマズイんだぜ。

251 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:03:54.05 ID:YGMWFCEe0
>>237
赤身は知らんが、白身のコリコリ食感は好きだけどな。

252 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:03:55.98 ID:1/1X8t4U0
赤みのマグロが寿司ネタの中で一番不味い 大トロはサーモンより美味しい

253 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:04:13.81 ID:9PMf/BzF0
>>65
キッチンとらじろうみたいな状況になるわけですねわかります

254 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:04:20.53 ID:35fNOJUn0
普通にサーモンもうまいけどな。

255 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:04:24.51 ID:Uzc0hx1e0
>>136>>178
太平洋のかなり広範囲が汚染されてることといまだにふくいちから汚染水垂れ流しが行われてること
海は繋がってるので拡散経路を考えて出来るだけ遠い所で捕れた魚を買うようにしてること
それとチリやノルウェーのサーモンの売り上げは繋がってるよね
こっちも常食するには問題があるけど、比較してマシなのはサーモンという判断を下した人が多いということなんだろう
震災後に「太平洋産」なんてふざけた表示になって刺身も安心して買えなくなったし
水揚げ港が産地になるってみんな知ってしまったから、どこで獲れたかわからないのであれば普通は避けるよ
汚染地で未だに作物を作って出荷してる農業関係者とピカマグロのことすら忘れて漁を続け売れないとぼやく漁業関係者は
なぜ何とも思わないんだろうか……
原発事故のことだけ目を瞑って見ないふりしてるから現状認識がおかしなことになってるのかね

256 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:04:31.06 ID:8Q6GG1zS0
今晩はスーパーの特売のマグロの刺身
味も悪くなかったわ

257 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:04:34.43 ID:pFJXPeR/0
>昨年ごろから台湾船が武装した兵士を連れて、ソマリア沖で漁を再開

自衛隊もキチンと護衛しろよ血税泥棒

258 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:05:08.95 ID:t1e+LV/k0
マグロってトロ以外大したことないやん

259 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:05:13.11 ID:8tEb8D9N0
「マグロやサーモンがおいしい寿司屋」は職人の腕がない店の代名詞だからな
本当においしい江戸前寿司はそんなネタは売りにしてない

260 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:05:38.35 ID:SglQX8aC0
養殖マグロ臭いんだもん

>>252
それはクロマグロ喰ったことないだけだろw

261 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:05:40.17 ID:UC5hyX5v0
マグロって放射能は検査されてから市場にでてるの?

262 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:05:45.06 ID:F6Ecv8+PP
マグロが人気すぎて絶滅するとかいってたのにコレだからねえ


もう何も信じれんな

263 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:06:26.33 ID:/CIT3hsI0
肉刺しのほうが旨い

264 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:06:28.63 ID:U/fVZPNtO
好んで赤身を食うのは子どもだけだからな。
普通は年と共に白身や青魚に移行するんだから少子化の今なら当然の流れ。

265 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:06:33.38 ID:EkTjm0kN0
>>240
わかる
年取ったらイワシ、アジ、サンマが美味くてたまらんw
あとは、たまにサバかな
もう大トロなんか食べれないわ、美味いのはわかるんだけど・・・

266 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:07:09.55 ID:/5eDjJHi0
酒としょうゆで煮とけばもつよ まぐろもかつおもおいしいよ

267 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:07:12.31 ID:YGMWFCEe0
>>238
ここ数年不漁だったんだろうけど、秋鮭売っていても人気ないからな。
みんないくら狙い。

268 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:07:20.67 ID:MjTVn4qg0
ノルウェー産のサーモンはうまいのにチリ産はまずい
なぜだろう

269 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:07:38.88 ID:gLbHvvVO0
マグロって味や品質にバラつきが多いけどサーモンって外れが少ないんだよね
スーパーや回転寿司のマグロなんて外ればっかだし

品質が安定してて安いんだからサーモンに流れるわな

270 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:07:49.27 ID:ZJF8s9rL0
ノルウェーのサーモンなんて売ってねーぞ。
チリ産のばっかりだ。そのほうが良いらしいけど。

国産が出回っていたら買うけどね。

271 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:08:19.97 ID:KV9S1SCu0
店で見るとグラム198円

272 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:08:21.73 ID:+k7713/Y0
>>251
コリコリしてるのは魚が死後硬直している状態だから。
つまり新鮮な魚。
鰺とかサーモンとか脂の多い魚は、脂の味だし新鮮でないと悪くなってしまうけど、脂分の少ない白身の魚は寝かせたほうが美味しくなる。

白身の寿司でコリコリしてるようなのを出す寿司屋は、あまり程度はよろしくないね。

273 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:08:30.45 ID:IANoqA590
サーモン安くて美味しいし、仕方ないわ

274 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:09:02.40 ID:NLDvYI3oO
今だと寒ブリがうまいかな。富山だとアカニシガイとか、江戸前だとスミイカとか。

275 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:09:23.90 ID:zlAW8tBB0
>>241
高いものがいい食材だと勘違いしている職人がいるからねぇ・・・

276 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:09:44.00 ID:AdRcbCZ90
船上冷凍された時知らずなんかは刺身で食うと美味いけどよぉ。
養殖のトラウトは脂臭くてなぁ、過密飼育だから間違いなく薬まみれだしよ。

277 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:09:49.47 ID:hqYddzEL0
>>242
一流の割烹とかでの話かも知らないけど、
普通の居酒屋やスーパーとかにある刺身盛り合わせに入ってるカツオは
赤身マグロと同じく水っぽくて味が無くマズいよ

278 :納豆ウマ太郎 ◆UmaUmaRScc :2013/02/17(日) 21:10:27.67 ID:smbIgKQ60
わはは!!
確かにトラウトサーモンの方が安くて美味しいわwww

スポンジに水を染み込ませたような味の安マグロよりよっぽど旨い!!

279 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:10:36.98 ID:4UFF9v330
>>270
ノルウェーの生サーモンは空輸がメインというかそれしかない
仕入れるには気合がいる(売り損じたら大赤字)

280 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:11:04.65 ID:pkJ9Jp6i0
サーモン焼くともの凄い油が出る
もしかしたら鮪のトロより油多いかもしれんから
美味いと思うのも当然だと思う

281 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:11:07.75 ID:k7ErrZxZ0
だって放射能で海が汚染されてるもん
海外の養殖魚のほうが安心できる

282 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:11:18.01 ID:h74d7KlQ0
>>267
不漁だったのかな
新巻一本買ったら2000円だったけど
もう食い尽くしちまったし暖かくなると一本だと保存が難しいから切り身でシロザケあると助かるのに
以前は新巻のように塩漬けにしたサクラマスもよく見たのだがあれも売ってない

283 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:11:27.93 ID:F6Ecv8+PP
>>269

回転寿司のサーモンうまい

284 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:11:44.97 ID:g17hK6z3P
>>274
ブリは生より火を通した調理の方が旨く感じる

285 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:11:56.13 ID:YGMWFCEe0
>>272
そりゃ寿司とコリコリは合わないだろw
白身の活の刺し身も美味しいよ、うま味が全てじゃないからな。

286 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:12:12.44 ID:GZsVofaq0
遠洋にいるものより近海にいるものの方がおいしく感じる

287 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:13:15.88 ID:EkTjm0kN0
>>269
>マグロって味や品質にバラつきが多い

これにつきるな
結構いい値段で買ったのに、大して美味くなかったときのイラつき?
みんな経験してるんだろう

288 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:13:21.83 ID:wLAWUvvR0
マグロ、十分高いと思うぞ。
本マグロの中トロなんてパックでも千円ぐらいする。

289 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:13:57.92 ID:UJuz9Y75P
納豆の容器を2つ並べたぐらいの量のナントカサーモンの切り落としが
400円ぐらいで売ってるけど、今度買ってみようかな。

290 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:14:17.96 ID:7p0lnhi30
>>1
あのサーモンを、厚切りにして、さっと炙ってつまみで一杯ってのが一番美味そうな気がw

291 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:14:32.28 ID:A5NAIbcq0
サーモンか塩サバだな

292 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:14:56.49 ID:qkyPN1dl0
サーモンはどこ行ってもグラム198円、安売りで158円と値段も味も一定。
マグロなんて値段は適当、味も適当だし、滅多に買う気にならん

293 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:14:59.67 ID:tjI6tl5c0
 
           ∩___∩
          / ⌒   ⌒ ヽ
          | ●    ● |  
        彡   (_●_)   ミ
         /、   |∪|    ,\    輸入サーモンがお買い得www
        /.|    ヽノ    | ヽ     〜店頭で昨年比 4割安も♪〜
      ,,/-―ー-、, --、   .|_,|
   r-、,'''";;:;;:;::;;;;:;;::;:;:;;::;:;`'- /_,l,,__ )
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    .ヽ,′      ;   `"";;;;;⌒゙')
     ´`゙'''''''''''‐-‐'"`‐-‐'"゛  `゙´
           |  .‖ /
          ("___|_`つ
        http://www.jiji.com/jc/zc?k=201212/2012120100093&g=soc

294 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:15:42.20 ID:pkJ9Jp6i0
サーモンは燻製も美味い

295 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:16:18.85 ID:G5dswKeR0
確かにマグロよりサーモンの方が人気だし美味いもの

296 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:16:36.64 ID:l+9/HWeM0
タイムセールでサクで買ってきて、
細かめのパン粉とクレイジーソルトをはたいて
オリーブオイル少々で焼くとンまい(・∀・)
刺身で食えるモノなので、表面が焦げるまで焼かなくてもOK。
中までホンノリ火が通る位の焼き加減。

マグロも、サーモンも、どっちでもイケる。

297 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:16:43.59 ID:uxb3ekXx0
日本近海の太平洋側の魚にそこはかとない恐怖、嫌悪感を
抱くようになっちまったからなあ
イメージ的にはピカとあまり関わりのなさそうな輸入サーモンの方が
なんとなく安全な感じがするんだろ

298 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:16:47.17 ID:qbcrIoxc0
サーモンは回転寿司では定番ネタだが回らない寿司屋ではあったりなかったりだな
名店と言われる店では置いてないことが多い

299 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:16:48.90 ID:R88gjbUK0
子供の頃からサーモンのほうが旨いと密かに思ってたわ

300 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:17:19.52 ID:QcbcFFJV0
アトラティックサーモンがマグロでいうクロマグロ
サーモントラウトはワンランク落ちる

301 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:17:41.27 ID:gr/ussib0
ピカマグロが嫌だからだろ

302 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:17:52.37 ID:rAlS6ZDR0
100グラム80円割れかよ
じゃどうして末端はあんな高いんだ
冷凍代でそんなかかるかボッタ詐欺師どもめ

303 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:17:54.08 ID:YGMWFCEe0
>>292
キハダやビンチョウはそれぐらいで買えるけど赤身だからな。
トロの値段は確かに時価だな。

304 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:17:55.10 ID:o5Ex+CTJ0
寿司ネタとしてのサーモンは値段考えたら最上クラス。
旨みといい、脂の味といい、こいつは寿司ネタのために生まれてきたんだろうと思う。

305 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:18:14.55 ID:7p0lnhi30
>>218
焼いてよし、煮てよし、膾にしても、酢の物でも。
干物もいいし、鮭ドバにしても、もちろん生も最高に美味しい。

一品だけというなら、確かにこれより上は思いつかないな。

306 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:18:37.37 ID:zlAW8tBB0
>>284
うん、ブリまでいくと、脂ののりが多すぎて
さっと湯で通すか、薄味の煮物の方がいいよね
ブリの手前のハマチ(ワラサ)が、刺身なら美味しい♪
もっと手前のツバスとかだと、醤油とか味噌であえると美味しい♪

307 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:18:47.56 ID:/kq6JERnP
>>3
子供の寿司ネタランキングでは何年も前からサーモン1位だろ。
今年始まった傾向ではない。
回転寿司の影響は10年以上前からの蓄積。

308 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:18:49.77 ID:EkNB22kY0
メバチはいらん
クロマグロだけでいいよ

309 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:19:05.56 ID:alSUgsWy0
>>135,152
ワロタww

310 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:19:34.30 ID:g17hK6z3P
>>218
俺はサンマかな

311 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:19:40.62 ID:EJo5HdVT0
質がいい日本産は売れると言ってるTPP推進者のコメントまだー

312 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:20:01.70 ID:2k5sw/2o0
日本人の生活水準が下がってるんだろ

313 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:20:03.39 ID:wxbUbNNL0
マグロってこんなんやろ
ttp://www.xxvideo.jp/videos/xv985895

314 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:20:08.13 ID:YGMWFCEe0
>>300
キングサーモンの方が高いだろ。

315 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:20:15.85 ID:r0gxUlAd0
>>296
キハダなんて刺身よりステーキにしたほうがよっぽどうまいな

316 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:20:32.27 ID:v3GPzrNA0
一番最初に頼むのがサーモンかも

だいたい
お茶→ガリ→サーモン→ガリ→イカ
このパターン

317 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:21:08.02 ID:SILteao70
>>300
チリ産のアトランティックサーモン食えばわかるけど、
種類よりも育て方の問題のほうがでかい

318 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:21:21.42 ID:7p0lnhi30
外れたマグロは、佃煮にするといいぞ。生姜をちょっといれると、味のアクセントにもなる。
ビールと日本酒のアテに最高だ。

佃煮を作りたいがために、刺身の値引き品を買ってくる。

319 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:22:08.46 ID:9T0EvUdU0
マグロも元々江戸前じゃないんだけどね
半可通がしたり顔でサーモンがどうとか言うのは滑稽だわ

320 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:22:09.86 ID:i4/kz4hR0
スチールヘッドを食べてみたい

321 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:22:47.78 ID:zlAW8tBB0
>>310
貧乏学生の頃、1週間サンマを食べ続けたら、サンマが嫌いになった・・・

322 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:23:07.36 ID:Aj1wRTbE0
サーモンの代表的な寄生虫はサナダムシだ。
背骨の近くにいる。
日本産のサナダムシはやせ薬として欲しがる人がいるだろうから、
高く売れるよ。

323 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:23:23.63 ID:k7ErrZxZ0
トラウトサーモン2切れ半額の100円で買って
一合飯と豆腐味噌汁
晩飯ウマ〜

324 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:23:35.25 ID:gLbHvvVO0
>>316
回転寿司のネタって酷いのばっかだもんね
だから安パイのサーモンとイカに手が伸びる

テレビの回転寿司総選挙でも上位は創作寿司みたいなジャンク寿司ばっかで
まともな寿司ネタはほとんど入ってなかったな

325 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:23:40.56 ID:7p0lnhi30
>>319
そもそも、生でなかったと言うだけで、鮭の押し寿司ってのは
寿司の定番中の定番だわな。

脂があまり好きでないので、押し寿司の鮭のほうが俺は好き。

326 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:23:43.62 ID:EkNB22kY0
>>300
そらトラウトだもん

327 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:24:01.74 ID:g17hK6z3P
年をくって魚の味覚だけは敏感になったなぁと思うわ
このとしになって安くても旨い魚ってあるんだってわかった

328 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:24:16.50 ID:r0gxUlAd0
養殖サーモン食べ過ぎて大丈夫か?
水銀とか抗生物質とか

329 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:24:28.08 ID:EkTjm0kN0
>>319
東京湾の出口では今でもマグロ釣れますよ、メジレベルだがw

330 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:24:46.17 ID:zIQE0jkP0
サーモン うまいよ

あまりハズレがないのもいい

331 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:25:01.61 ID:HI3U4HNr0
本マグロの大トロなんてまずくて食えたもんじゃないだろといつもおもう
あんなラードみたいな脂肪の塊誰が食ってんだろ?

332 : ◆65537KeAAA :2013/02/17(日) 21:25:17.83 ID:oIyKHV5/0 ?PLT(13000)
日本は天然物至上主義過ぎて、養殖とか蓄養の価値を認めないのがなぁ

333 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:25:38.77 ID:+waPyojz0
最近、朝市で安いスジが手に入らない
300円ぐらいで1kg近くあるとありがたいんだが・・・

334 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:25:41.49 ID:SB6/ixlW0
マグロの安いのはダメだけど、サーモンは安くてもそこそこうまいからなぁ

335 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:26:08.53 ID:HHf3tx6Z0
鮭といわでサーモンというのに違和感がある。

336 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:26:18.98 ID:zlAW8tBB0
>>329
メジは水っぽくて美味しくない
メジ食うならアジを食う!

337 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:26:57.12 ID:r0gxUlAd0
>>332
ブリとか養殖物うまいのにな

338 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:27:08.17 ID:qWPdctTM0
>>15
ちゃんとした赤身食ったことないんだろうな
かわいそうに

339 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:27:08.31 ID:g17hK6z3P
中とろは確かに旨いんだよな
でも大トロが旨いと未だに思えないんだよ
なんでだろ

340 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:27:14.00 ID:maQRDYHp0
ちゃんとしたマグロはとんでもなくうまい
腹減ってきた

341 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:27:17.41 ID:YpJvBKHQ0
鮭児と銀聖はマジで最高!

342 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:27:19.25 ID:7p0lnhi30
>>336
ズケにしたら?脂がないほうがズケには美味しいし、水っぽさは抜ける。

343 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:27:28.65 ID:d+3wQVre0
まぐろ、ご期待下さい。
http://2ch.site90.net/toro.jpg

てか、トラウトサーモンってニジマスじゃないの?

344 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:17.13 ID:+k7713/Y0
>>336
ヨコワも美味いけどなぁ

345 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:22.78 ID:ZF285knU0
実際サーモンうまいし

346 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:23.50 ID:LzToAgnL0
魚屋のオッサンが屁をこいた
ブリ!

347 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:45.12 ID:v0z3KQL5i
トラウトサーモン美味しいよね

348 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:50.08 ID:VLkadnvV0
マグロもサーモンも飽きたわ

349 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:55.95 ID:zlAW8tBB0
>>331
神戸牛とか何たら牛の超霜降りと一緒で
大トロは一切れだけを十分に堪能する

それ以上は、いらん

350 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:56.19 ID:/w3q6PLNO
ノルウェーやチリのサーモンも食うし、びんトロも食う。
クロマグロは中トロが好きだけど高いからな。年に2、3回w

351 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:57.23 ID:pkJ9Jp6i0
>>342
サーモンは漬けも美味いから困る

352 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:28:57.28 ID:GYolWaB2I
仕方ない
どんな業界にも情勢の変化はある

353 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:29:01.84 ID:+waPyojz0
>>332
養殖だと脂乗ってるからそっちのほうが好きって奴も多そうだけどな
近くの朝市だと養殖もんのほうが高かったりする魚もあるし

俺は脂多いのはしつこいから、養殖もんより天然のが好き

354 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:29:14.00 ID:FHxlVcHw0
回転寿司のマグロは、確かに美味しいとは思えんねぇ。
サーモン好きだけども、最近になって白身も好きになってきた・・・ってサーモンも白身だけども。
ただ、ちゃんとした所で食ったマグロはやっぱり美味しかったけどなぁ。

355 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:29:56.70 ID:maQRDYHp0
まあ貧乏人は刺身サーモンでも食ってろ

356 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:30:28.34 ID:vOcybsAkO
>>324
あれは創作寿司限定のランキングだったんだから当然だろ。

回転寿司チェーンのトップを決めるという趣旨である以上、普通の寿司ネタでは企画として成立しないから創作寿司に限定していたわけだし。

357 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:30:42.03 ID:fudm54tA0
じゃあ日本もサーモンの養殖やれば
ノルウェー相手なら人件費は言い訳にならんだろ

358 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:31:09.22 ID:V1212E8+0
価格低迷?
ウソつけ
行きつけのすし屋では高いぞ

359 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:32:36.53 ID:7p0lnhi30
>>351
旨い。

炙って、梅塩とかも旨いよな...なにやっても旨いんだよ、鮭。w

360 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:32:37.60 ID:Q/8htV8O0
>>354
高い回転寿司もマグロは美味しいよ。

361 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:32:40.57 ID:QrDlQVBT0
漁船も武装して良いのか。
じゃ捕鯨船もすりゃいいのに。

362 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:32:51.34 ID:zlAW8tBB0
>>342
冷凍もののキハダとかは、ヅケにすると美味しいよね♪

>>336
ヨコワって何?美味しいの?

363 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:33:26.70 ID:UJuz9Y75P
サーモンって昔からあって、その頃は高級品な感じだったよね?
金色のボール紙の上に並べてあって、ビニールパックされたの。

364 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:33:27.57 ID:IHuIXdpJP
武装兵乗せた漁船ってw 21世紀の話とは思えんな。

まあ、子どもは回転寿司のサーモン好きだしな。
いままで塩ジャケぐらいのバリエーションしかなかったけど、マヨ + サーモン
の技術革新があったから。

365 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:33:54.55 ID:b1SNev/EP
マグロなんか有難がって食ってるのはトンキンくらいなもん
放射能汚染でその人気も落ちてきようだが

366 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:34:08.37 ID:MHtQKGwC0
鯵・鯖が最強
鮪は無くても困らん

367 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:34:16.26 ID:6Vb6Ad5A0
マグロはやっぱり赤身が美味いと思うわ
もうジジイなのかなwwww

368 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:34:36.13 ID:txjdeA1F0
売れなくなったらマグロの資源量が回復するからいいことじゃん

369 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:35:27.59 ID:7p0lnhi30
>>366
イワシも忘れないでください。w

最近の冷凍技術すごいよな。新鮮なイワシの脂は、マジでクリームみたいだ。

370 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:35:37.75 ID:+/nB4Vb30
サーモンはサラダにしてよく食うな
マグロは半額のを漬けにしたりひきわり納豆混ぜたりとろろで食ったりしてごまかして食えばまあコスパ悪くない

371 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:35:40.75 ID:h74d7KlQ0
なんかバラムツやアブラソコムツの流通が解禁されたら人気でそうだな

372 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:35:44.93 ID:YGMWFCEe0
行列でマグロ解体ショー

373 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:35:54.03 ID:y9ftjAnv0
さー問題だ

374 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:36:02.14 ID:qWPdctTM0
>>357
海水の温度
多分日本で養殖しても中だしNG

375 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:36:14.16 ID:g17hK6z3P
>>367
赤身は細巻きが一番旨くないか

376 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:36:24.84 ID:+waPyojz0
>>367
ほどよい酸味は食べ物も飲み物を入ってたほうがバランスいいしなー
間違ってないんじゃねーの?

377 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:36:45.80 ID:6Vb6Ad5A0
>>375
それそれ!
なぜこんなに美味いのかと思うね

378 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:37:09.09 ID:ZF285knU0
>>359
炙りサーモンは中トロ越えてるオレの中では

379 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:37:28.51 ID:8PZo0S+B0
近大涙目

380 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:37:36.04 ID:7p0lnhi30
>>375
細巻きは逆に、中トロの端切でつくるとうまいような。

握ると脂っこすぎる中トロも、海苔とのバランスで美味しい。

381 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:37:40.11 ID:+M6jxPwv0
回転寿しでサーモン食べようとか考えた事も無かったわ。
今度食ってみるわ。

382 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:38:35.25 ID:XfmzyXfm0
サーモンもっと養殖しろ!
もっともっともっと安く!

383 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:38:43.50 ID:PHdZUe9G0
>>369
イワシ美味いよな

384 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:38:55.86 ID:A5NAIbcq0
チリのトラウト
ロシアのカラスガレイ
ロシアのホッケ
ノルウェーの塩サバ

これが鉄板。

385 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:39:32.81 ID:EcaJLvrk0
以前に漁港近くの寿司屋で、おまかせで握って貰ってたら、
大トロが出てきて、回転すしの5倍ぐらいのネタでビックリした。
それ、もはや寿司じゃなくって、刺身じゃん、って思った。
あんまり美味しくなかったし。

386 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:39:44.35 ID:y+BIanom0
.
2011年の5月頃から魚介類は食ってない。今思えば蓄積される前に
食っておけば良かった。だがヨード摂取のため南方のモズクだけは食う。

387 :rip:2013/02/17(日) 21:40:27.36 ID:bX24HofK0
サーモンとマグロは違うだろ。

サーモンは脂っこすぎて食べない。
マグロのほうが好き。

388 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:40:34.49 ID:7p0lnhi30
>>386
お前の分は、俺が消費してやるから、心配するな。

389 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:40:34.59 ID:My/jV5Bh0
クロマグロ、インドマグロ以外はマグロと言うな。
バチマグロなんかマグロじゃねえや、キハダはゴミ。

390 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:40:51.31 ID:h3TIWrY+0
ぶっちゃけ、本マグロの大トロなんて油の塊でちょっと食うと胸やけしそうになるし、
中トロも少しで十分、赤身はいいけど一回食ったらもう癖あるしいらねえし。

ビンマグロとかスーパーで売っているようなスッカスカのマグロなんか、食いたくもねえし。
マグロなんてもう飽きてんだよな

391 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:40:55.69 ID:g17hK6z3P
>>380
質のいい中とろだと握っても旨いぞ

392 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:41:02.02 ID:5IyhwE6S0
そもそもマグロって、そんなに旨い魚か?
中国人が築地でマグロを旨い旨いと食ってる映像を見てて、
かなり違和感があったんだが。

393 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:41:11.62 ID:QXxkyqwG0
ノルウェー王国じゃ、駐日大使がサーモンの販促営業やってるのに、築地のマグロ業者ときたら・・・



ノルウェー王国大使がやって来た
http://yaplog.jp/kaiten-sushi/archive/537

394 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:41:11.89 ID:6Vb6Ad5A0
>>385
多分それは切り身が大きすぎたせいかもわからんよ
切り方も美味しさの一つだと思う

395 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:41:32.80 ID:aKxiDLH00
回るおすしでも炙りのサーモンおいしいからな

396 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:41:49.61 ID:PzNKslwR0
メバチだろうがキハダだろうが、スーパーで柵200円前後
輸入だろうが放射能だろうが、サーモン柵200円前後
シナだのチョンだの関係ねえ!!

酒飲みにはありがたい!ヒャッホイ!

397 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:42:03.57 ID:eDJpZk1l0
>>17
相変わらずこんな馬鹿いるんだw
寄生虫は比較的高い温度でじわじわ凍らしたほうが確実に死ぬ

わかりやすい例として言えば、凍結保存精子は液体窒素で急冷する
ゆっくり凍らせれば、細胞中の水分子が大きな結晶を作って細胞が破壊される
こんな簡単な事も判らずに書き込むって中学生以下ですねw

398 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:42:06.41 ID:8PZo0S+B0
そもそもサーモンなんか置いてないなんていう回転しない寿司屋に行ったことないし

399 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:42:40.96 ID:L/VwP8No0
スシロー効果

400 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:42:45.79 ID:7p0lnhi30
>>395
マヨネーズが乗っかっている限り、おれは死んでも食わんw

401 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:43:23.65 ID:k7ErrZxZ0
マグロ高いし食いあきた
秋刀魚は骨とか面倒
アジも量の割りにたかい
カツオも最近まずいし高い
輸入物のサーモン安くて油のっててうまい
そりゃくわれるわな

402 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:43:29.63 ID:c3cTc6i30
まくろにぽんにもういらないあるよ

403 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:43:44.18 ID:LISo9Acl0
マグロが安くなれば嬉しいんだがな
別にサーモンをディスるつもりはないがマグロ美味いぞ

まあマグロといっても色々あるけど

404 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:43:56.47 ID:74FzLhiM0
美味いマグロ>サーモン>不味いマグロ

サーモンは品質安定してるからな

405 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:44:03.95 ID:Kd660X63P
スシネタのサーモンの油の乗り具合は本当に凄いと思う。
特に焼きサーモンは絶品。

406 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:44:09.94 ID:c45FOqn80
>>400
マヨネーズ無しで注文すればいいよ

407 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:44:26.30 ID:zlAW8tBB0
>>389
タイだって
マダイ、イシダイ、フエフキダイ、ハナダイ、キンチャクダイ

408 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:44:26.81 ID:fudm54tA0
>>374
北海道なら海水温ほとんどかわらんだろ

409 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:44:29.91 ID:pqvp7x/P0
>>338
美味しんぼかぶれかよw

410 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:45:19.99 ID:TYjPnhXG0
うっすい色でスジまみれのまぐろがよくスーパーで並んでるけど、
あんなもんよう売りに出せるな?誰が買うん?猫?

411 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:45:33.41 ID:aKxiDLH00
チリ産の鮭って新巻鮭程の美味さはかもし出せなさそう。永遠に。

>>400
それ見たことないけどマヨは俺もむり
食ってみたら食えそうだがなw

412 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:45:33.97 ID:/M59s7gu0
むしろこれまでマグロ高くなりすぎた。
クロマグロなんか高すぎでびんちょうとかキハダ、メバチあたりがスーパーで幅利かせるようになっていたから。
このニュースはマグロ絶対主義者の俺には朗報。どんどん鮭に流れていってくれ。

413 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:45:50.58 ID:G5dswKeR0
赤身が美味いとか言うやつは
やせ我慢してるか嘘つきか舌が馬鹿だと思う

414 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:45:55.18 ID:2Ee48soJ0
イサキ、スズキ
この辺が好きだな

415 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:46:18.88 ID:6Vb6Ad5A0
>>413
ごめんよー
これでも以前は中トロ派でした(´・ω・`)

416 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:46:23.80 ID:7p0lnhi30
>>406
おお!、それは目から鱗だ。w

417 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:46:37.41 ID:eniUtipE0
サーモンて白身魚なんだってね

418 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:47:16.21 ID:+fc6pRk30
>>393

http://kie.nu/KHW

419 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:48:07.71 ID:zlAW8tBB0
>>392
昔は、トロは食わなくて捨ててた食材だからなぁ・・・
アラスカとかで、サケをとってもイクラを捨てるのと同じ

マグロも昔は、サメと同じで、
「まあ、量はあるしっ・・・」
てな感覚だたんだろうな

420 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:48:47.90 ID:eDJpZk1l0
>>410
猫だって跨ぐ

猫に御免なさいと言え

421 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:49:26.48 ID:7p0lnhi30
>>420
ええ〜、佃煮にすると美味しいのに…

422 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:49:47.22 ID:zI7u9YGv0
マグロは高いのより、安い赤いのズケで食べるのが一番好き。

423 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:50:03.10 ID:6RHkv3Kp0
フィンたん「フィンランドにも鮭のお刺身があるんだ。
その名も『graavilohiぐらーゔぃろひ』。作り方は簡単。
新鮮なトロサーモンを軽く塩で〆て、白胡椒とディルを添えるだけ。口の中でとろけるよ(*´ω`*) んんんん、鮭ぇぇぇ!」

424 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:50:56.53 ID:MW6Q2pbP0
>>1
放射能が気になる人が輸入サーモンを買っているだけだろ。

425 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:51:02.40 ID:pkJ9Jp6i0
>>420
ぬこは鰹派だからな

426 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:51:04.65 ID:c45FOqn80
>>413
赤身ほど美味い不味いが如実に出るものもないと思う。

427 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:51:23.06 ID:VuJ79TyL0
嫁がマグロ

428 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:51:38.19 ID:pqa340Cc0
マグロのセシウム測定してくれないから、我慢してサーモン食べてるもん

429 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:51:49.01 ID:wNwu+hd70
サーモン旨いからなぁ
でも、マグロが良い。

ピンクサーモンより、
脂の乗ったマグロ。
マグロ orz

何故か、マグロな。
少しは感じろ。

430 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:52:24.32 ID:EBGmcEfh0
マグロの代りにサーモンを食おうって気になるもんなのか?

431 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:52:28.43 ID:6Vb6Ad5A0
アトランティックサーモンは美味いけど高いね

432 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:52:45.64 ID:zlAW8tBB0
>>413
お前さん、冷凍の解凍マグロの赤身しか食ったことないだろ?
生や上手に解凍した赤身は、もちもちしてて美味しいぞ

433 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:53:02.12 ID:cZrB0nQ+0
東都○○とかいかにもドラマに出てきそうな会社名No1だろ

434 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:53:11.15 ID:MW6Q2pbP0
>>427

435 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:53:12.84 ID:cjJfgwG80
♪トロは中トロ、コハダ、アジ

436 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:53:16.68 ID:7p0lnhi30
>>422
漬けにしてマグロ丼だな。安いマグロでも、大量の漬けをのっければ、超豪華。

437 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:53:18.62 ID:g17hK6z3P
>>389
上手く旨さを引き出す調理をすれば旨くなる
握ったのがダメなだけ

438 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:53:25.12 ID:eu7oyUy60
そう言うと7時30分過ぎて半額セールの紙を
張られているのはマグロが圧倒的に多いわー
サーモンの刺身の方が好きだが殆ど残ってな
いのが実情だ。

439 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:02.69 ID:TYjPnhXG0
>>413
ドス赤黒いやつはおいしいと思うけどな。
もちろん中トロをバカにしてる訳ではないけど。

440 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:07.27 ID:0fxC/woY0
たいしてうまくもないのに、ありがたがってたメッキがはがれただけだよ
マグロなんてしょせん下魚

441 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:11.71 ID:YpJvBKHQ0
>>427
元気出せ

442 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:17.86 ID:eDJpZk1l0
>>427
そこをどうしなさい、ここをどうしなさい
とか、いちいち言われるのとどっちが良い?

443 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:21.04 ID:Z+YpG6Lj0
マスコミの定番文句が変なだけだろ。

444 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:38.25 ID:c3cTc6i30
>>422
トロより赤身がうまいのはじょしきさるよ

445 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:42.96 ID:8x1/itE30
クロマグロは最高においしいけど、
高すぎて食べられないので、ほかの安いマグロを食べる

「マグロってあんまりおいしくないねぇ」 となる。

446 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:44.41 ID:PAdKcOhb0
生でも焼いてもうまいサケ最高!

447 : ◆65537KeAAA :2013/02/17(日) 21:54:52.74 ID:oIyKHV5/0 ?PLT(13000)
マグロとウニは旨さと値段が正比例するよな

448 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:54:58.22 ID:zlAW8tBB0
>>431
脂ののりのにりきったやつでも
100g、298円とかだぞw

449 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:55:04.27 ID:GTmo2Fd90
      ,-―――――
      /         |
     /         |
     /           |
    l"かなら寿司も  l
    _lー-―――――‐|
    i /   ⌒  ⌒ ヽ )|
     !゙   (・ )` ´( ・) i/ へい らっしゃい!
     |     (__人_)  |
    \    `ー'  /
     /       .\

450 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:55:14.05 ID:trKspOzQO
サーモンのが美味い

451 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:55:30.38 ID:l+9/HWeM0
>>436
アボカドで増量。
色味は悪いが、結構イケる。

452 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:55:32.86 ID:7p0lnhi30
>>427
来春の築地に出荷だ!

453 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:55:40.24 ID:qWPdctTM0
>>408
年間通して考えたら無理じゃね?

454 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:55:40.90 ID:I62ocHRe0
回転寿司レベルなら、マグロよりサーモンのが良いけど
高いところ行ったらそりゃマグロが王様じゃないのか?
その辺は不況のせいって感じが…

455 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:55:57.89 ID:6Vb6Ad5A0
>>448
ごめんトラウトと比べて、でした(´・ω・`)

456 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:56:02.56 ID:bPnkJGp90
旨いマグロを食べたことが無い貧乏人でごめんなさい

457 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:56:47.59 ID:c3cTc6i30
>>427
お前の嫁腹出てるか

458 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:57:08.22 ID:zlAW8tBB0
>>455
トラウトなら、100g、198円www

459 :運国犀詞椿房普天禰:2013/02/17(日) 21:57:19.52 ID:Bo20Ekmw0
>>410
おじちゃんは、大好きだ。
食い方を知っているが、言わない。
買う人が増えて高くなったら損。秘中の秘。

460 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:57:21.84 ID:lOO6LjVrO
サーモンそんな美味い?

461 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:57:24.57 ID:1bdEINAG0
養殖はエサの味がして糞不味いしマグロ自体そんなに美味いと思わない
マグロ食べるなら石鯛・金目や黒ムツ・クエとかの方が美味い

462 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:57:47.54 ID:yTLjJaoI0
うまいマグロは相変わらず高いじゃないか

463 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:57:49.83 ID:qWPdctTM0
>>409
山岡のAAが欲しかった

464 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:58:01.44 ID:NeIKoZqt0
なんかホントにマグロってそんなにうまいものなのかね?
寿司にはなくてはならないネタなんだろうけど俺的には「どっちが良い?」と聞かれたらビフテキかな

465 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:58:03.52 ID:U9R6HAq2O
>437
ないない
握りは本マグロ以外は水っぽくて臭いがあって食えないよ
他のは火ぃ通さねぇと食い物にならねえ

466 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:58:09.09 ID:6Vb6Ad5A0
>>456
安いマグロでも当たりが良ければ美味いの買えるよ
100g98円の一見美味しくなさそうなやつ買った時に当たりだとすごくうれしいもんよw

467 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:58:28.83 ID:k4VUs5Ba0
サーモンとか臭いだろ…
炙ったりたまねぎ乗っけなきゃ食えないレベル

468 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:58:48.58 ID:8sH6/1yC0
>>454
マグロが人気なのは、関東だけじゃね。

469 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:58:55.53 ID:hqYddzEL0
>>421
佃煮、佃煮って・・・
どんだけ佃煮好きなのよw

470 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:59:03.63 ID:nDGmp5Fz0
金沢なんかだとスーパーにもマグロとかほとんど売ってないんだよな
今の季節だとブリやタラばっかりだったりする

471 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:59:31.37 ID:3tQ8cFve0
安い冷凍マグロも漬けにするとうまいよ

472 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 21:59:53.64 ID:D0auxnkP0
マグロよりサーモンが好きだ

473 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:00:02.15 ID:zlAW8tBB0
>>459
さっと炙ってスジを柔らかくするとか、
スジに沿って身をはがして、ネギと混ぜるとか?

474 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:00:24.14 ID:MJVYMjptO
トラウトばっかりでアトランサーモンて見ないな最近

475 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:00:29.35 ID:N0BWE/Dm0
サーモン小暮

476 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:00:38.51 ID:xqk7sX+ZO
>>413
幸子、それマグロの中でも一番安いキハダや。

477 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:01:10.90 ID:pkJ9Jp6i0
>>459
鮪のなめろうとかどうよ

478 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:01:23.72 ID:UV8Aon6+0
要するに庶民が日常的に食うレベルだとサーモンのほうがうまいってことだろ。

479 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:01:39.55 ID:Dftf/fzo0
ビントロマグロで 
スシローや くら寿司で十分うまいからなー

一方かっぱ寿司 のビントロは最低で うまくないけどな

480 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:01:41.32 ID:7DUNe0DWO
牛位の体重でカットバン程度の切り身が3千円
まずいしステーキ食ったがマシ

481 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:01:43.12 ID:owc0SiXpO
養鯛、ウナギ、サーモンなんていつでも食えるから、
マグロ食っとけ。断然、天然魚だ天然魚。

焼き魚もサーモンにするぐらいなら輸入紅鮭をおすすめする。

482 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:01:50.41 ID:7p0lnhi30
>>469
江戸っ子は、朝になったら佃煮食うって決まってんだよ!

それはそうと、寿司ネタは残ったらだいたい佃煮に出来るって知ってた?

483 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:02:13.33 ID:zlAW8tBB0
>>461
クエは美味すぎw
けど、高過ぎwww

484 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:02:14.47 ID:qbcrIoxc0
>>476

関西じゃキハダが主流らしいな
そりゃマグロは旨くないと刷り込まれても仕方がないわな

485 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:02:21.74 ID:YS6M76dV0
福島原発事故でチェルノブイリの数倍の放射性物質が漏れ出て

福島原発から今でも放射性物質が大量にダダ漏れ中なのに

放射能マグロなんて食いたい奴いるかよボケw

486 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:02:34.16 ID:gAZOZo5r0
亀頭がサーモンピンクです!(´・ω・`)

487 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:02:36.76 ID:c45FOqn80
>>454
そんなに高くないところで
かっぱならサーモン>マグロ赤身
すしざんまいならマグロ赤身>サーモン
という印象

488 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:02:40.10 ID:5B/AJHZg0
俺は昔からサーモン好きだったけどな!
マグロでもサーモンでもどっちでもいいよ

489 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:03:15.64 ID:IjaayIhRP
ブリでも天然物の寒ブリだと一冊2000円位して下手な本マグロと変わらん
東京でも高級スーパー行けばたまにあるな

490 : ◆65537KeAAA :2013/02/17(日) 22:03:15.76 ID:oIyKHV5/0 ?PLT(13000)
>>476
キハダって昔はシーチキンに使うくらいしか使い道無かったのになぁ

491 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:03:22.56 ID:BvKeL/Uq0
一番旨いのはミナミマグロのトロだと思うよ。脂乗ってて醤油を弾くくらいの奴。
焼きサーモンハラスはマグロに比べると脂の味が上品じゃないね。
あと俺らが食すサーモンなんてみんな輸入の冷凍養殖ものだから寄生虫なんて心配ないよw

492 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:03:27.37 ID:My/jV5Bh0
赤身が好きなんて言ってる奴は年取って舌が老化しただけ。
人間は脂を口に入れると、脳にドーパミンがジュワっとしみ出す動物。
大トロ最高。

493 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:03:49.59 ID:7mY/7zn80
しかし回転寿司の人気ハンパ無いな。今日も駐車場に並ぶ行列できてた。
うちの小学生の娘ですら回転寿司って行った事もなくて
普通のすし屋で1万円分くらいペロッと食べるというのに・・・

サーモンのせいじゃなくて
まともな寿司を食えなくなった不景気のせいじゃないのか。

494 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:03:56.59 ID:8h0hOqeC0
>>6にとってもトラウマだったな

495 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:04:30.66 ID:gdKCM4q00
いわしの丸干し焼いてたべた 安くて美味しい

496 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:04:39.72 ID:7p0lnhi30
>>490
>脂乗ってて醤油を弾くくらいの奴。

あれは、食べ物に分類するかどうか、ちょっと迷う。味はいいんだけど、俺の胃腸では消化できないんだ。w

497 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:04:45.14 ID:d6debzq10
ノルウェーもセラフィールドのやつでヤバくなかったっけ?

498 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:05:22.57 ID:RATg5ZjY0
>>113
自分の身近では逆だな
中トロ大トロ好きはマグロだけ食って白身を食わない。

499 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:05:29.16 ID:4UzCUam30
マグロ大好きだが、サーモン苦手だ
なんか気持ち悪いんだよね・・

500 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:05:41.50 ID:hqYddzEL0
>>482
そうなんだ
料理が得意そうね、すてき

501 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:05:47.41 ID:zlAW8tBB0
>>492
豚の脂身でもくってろ!



(健康にはいいんだって)

502 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:05:50.85 ID:+1mpYnfbO
(・∀・;)ノルウェー塩さばが好き

503 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:06:10.26 ID:IvIUt8JR0
おれはカツオのたたきさえあれば、
後は何も要らないな。

504 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:06:43.54 ID:zDTh4zCT0
寿司は元々、屋台でファーストフードだった。
それが高級志向で、値段も時価とかなったのが、異常。
今は回転寿司の活況で本来の姿に戻った

505 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:07:00.34 ID:0cC3e6qIO
ローリング寿司だとサーモン2 マグロ1 って感じ

506 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:07:03.23 ID:cZJry8jN0
これが適正価格

507 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:07:24.53 ID:cYF5srmMO
サーモンは取れなくなって来てるよな北海道も。

508 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:07:42.49 ID:W87HVaEY0
>>1
>>台湾船が武装した兵士を連れて、ソマリア沖で漁を再開。

なんすかコレ?
日本は同じ事出来ないの?
羨ましすぎるんですけど。

509 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:07:44.66 ID:mJdA85N50
値段度外視ならマグロのが美味いけど値段だけ見ればサーモンのがいい

510 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:07:49.04 ID:7p0lnhi30
>>503
カツオのタタキこそが、至高である。

が、手間がすごいぞ、真面目に美味しいの作ろうとすると。
スーパーのタタキは、茹でてバーナーで焦げ目をつけてるだけと違うか?

焼き色部分の味が抜けてて、変な味。

511 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:08:09.44 ID:EBGmcEfh0
>>492
そういえば、
赤身にマヨネーズを塗って、冷蔵庫で冷やすと
大トロになるって
伊藤さんが言ってたっけ。

512 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:08:33.25 ID:2j1Sgts40
メバチマグロwww

513 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:08:37.93 ID:NZB764nd0
俺もカツヲが好きで
でも人気が出ると困るんだよな

514 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:09:46.56 ID:8PZo0S+B0
>>493
> うちの小学生の娘ですら回転寿司って行った事もなくて
> 普通のすし屋で1万円分くらいペロッと食べるというのに・・・

軽くムカついたわ
オレでさえ回転してない寿司は食ったこないのに><

515 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:09:54.22 ID:8sH6/1yC0
>>492
大トロって、脂おおすぎ。
 もう、としとったし、胸焼けするんだよな・・・

霜降り肉も、最近は、駄目になった・・

516 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:10:21.26 ID:eeun7Ka50
好きなネタにサーモンが1位なっていたから、食べてみたらおいしかった

最近、サーモンばっかり食べている

517 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:10:34.75 ID:MSO9Q2pLP
もちろん性的な意味で

518 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:10:37.79 ID:7p0lnhi30
>>513
カツオはいいな。まず生かタタキで食べて、残ったのを漬けにして、それが残っても
佃煮にしてで、そこまでやっても、なお美味しい。

519 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:10:40.15 ID:SFrPgwjZ0
>>502
俺も!
ノルェーから鯖来なくなったら、俺の食生活は危機に瀕するね

520 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:11:12.94 ID:YNPjbC9f0
クロマグロよりサーモンのが美味いんだが
他のマグロは問題外

521 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:11:13.09 ID:k7ErrZxZ0
トロカツオ好きだけど売ってないんだよね
まあたかいし
最近のカツオはなんか色がへんだからかいたくない

522 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:11:17.47 ID:VuJ79TyL0
>>441
有難う

>>442
どっちも、めんどくさい

>>452
それもいいかも

>>457
身長148センチ、小学生みたいな体形

523 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:11:33.75 ID:LDQk0uLQ0
鮭は塩引きで朝食のオカズと決めている
寿司屋で食うことはない

524 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:11:34.10 ID:noLwJQBM0
マグロは本当に旨い奴じゃないと大した事無い
それに比べるとハマチもサーモンも普通に旨いからいつもそっち食ってる

525 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:11:35.73 ID:NeIKoZqt0
カニとかだってホントは大量に採れて安く売れるのかもしれないけどそうやって高値工作にのせられてるだけなのかもな
マツタケなんかも然りかも

526 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:11:45.92 ID:7Pm7klYl0
>>413 ヅケにすると少しは美味しい?
マグロ以外の魚でヅケ的に下味つけたものの方が美味しいこと多いとは思うけどね。

527 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:11:50.30 ID:RbDE9XWA0
>>63
マグロって血の味で好きじゃなかったが安物だったのか!

528 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:12:07.66 ID:7mY/7zn80
>>514
まぁ娘は自分の稼ぎで食べてるわけじゃないからな。
あんただって俺の息子なら旨いモン死ぬほど食わしてやるわw

529 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:12:17.18 ID:KzaJUji90
マグロの赤身よりはサーモンの方が美味しい
中トロとか中々食えないし、そりゃサーモン人気出るわ

530 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:12:39.41 ID:YhFW++Vj0
トロっと生臭さが無理。

ワサビ山盛り醤油ドップリで何とか食えるレベル。

531 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:12:40.85 ID:eeun7Ka50
最近は、スジの入っていないおいしいサーモン出してくれるおすしやさんばっかり行ってる

安いしおいしいし言うことない
今日もおやつに6貫食べた

532 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:12:47.50 ID:IvIUt8JR0
>>510
俺も最高のものをいつか食べてみたいな。

スーパーの半額でも満足するくらい
おれはカツオのたたきが好きなんだ。

533 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:12:47.71 ID:ib633D4U0
マグロご期待下さい

534 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:12:50.67 ID:2j1Sgts40
脂が乗ってるに異常な執念燃やすからなw
サーモンでもいいんじゃね
マヨネーズとかwww

535 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:12:58.45 ID:8x1/itE30
サーモンうまいよなぁ。
今後もずっと安い魚でいて欲しい。漁獲量が減って高級魚になったら悲しいな。

536 : 忍法帖【Lv=12,xxxPT】(1+0:5) :2013/02/17(日) 22:12:58.77 ID:xQxR4guh0
マグロうまいやんか それ以上にかわねやかマルトで買うカツオ
たたきじゃないやつうまいやんか 刺身最高や! 牛肉なんかいらんかったんや!

537 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:13:10.35 ID:cZJry8jN0
回転寿司のマグロ赤身は質が低すぎる

538 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:13:19.77 ID:4+iSrG8M0
マグロは絶滅危惧種だとか言われてるんだから食べなくなった方がいいだろ。なんでもかんでも
海産物が絶滅しそうなのは日本人が食べるからだとか言われちゃたまったもんじゃないよ。

539 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:13:22.83 ID:IR6JqlIF0
焼きサーモンが旨すぎる

540 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:13:33.80 ID:0HpRISJ4P
お前らでもな、
北欧・南米産の養殖サーモン食いすぎるなよ
害についてはちょっとググればわかるはず

541 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:13:37.21 ID:9JyD9TcJ0
カツオは放射能がヤバイ

542 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:13:57.63 ID:qbcrIoxc0
>>510

高知の市場というか屋台村みたいな所で食ったカツオのタタキ丼はめちゃくちゃ旨かったな

543 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:14:01.45 ID:erP+Ftw0O
マグロの値段下がった
アベノミックスがわるいニダ
記事

544 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:14:09.39 ID:+k7713/Y0
>>518
鰹は漏れも好きだけど、ほんと当たり外れが酷いからなぁ。
美味しいヤツは涙が出るくらい美味しいけど、冷凍のヤツとか食えないくらいマズいのもあるし。

545 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:14:27.70 ID:7p0lnhi30
>>532
手間がかかるので、美味しいカツオのタタキは、高級なお寿司屋さんでも、案外出て来ない。

もちろん、初物の時は出るんだが。

546 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:15:05.62 ID:wYa4lER3O
歳取って魚が苦手になった。
特に銀魚の脂。
秋刀魚だけ大丈夫だわ。

547 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:15:13.16 ID:7Pm7klYl0
>>535 養殖で安くなってるんだと思うよ。
厳密にはサーモンというのかは知らないけど。

548 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:15:37.03 ID:yKEYExKJ0
出回ってるサーモンの大半はノルウェーだろ
油がしつこい
サーモンはタスマニアサーモンが良いよ

マグロはバチの油の乗ったのが一番かな・・・俺の中では・・

549 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:15:37.28 ID:uXYDfEhc0
高値で中国に売ればいいじゃない

550 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:16:05.50 ID:9i/DfQ6jO
サバは?
栄養あるのに

551 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:16:07.97 ID:S2cMb16H0
サーモン&ガーファンクル

552 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:16:17.16 ID:WjC56niGI
さー問題だ

553 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:16:18.13 ID:gpr8TL57O
中トロはやっぱり目利きと捌きの大集成だと思うよ。

赤身は単調になりがちだから、料理人のバリエーションが
必要になってくる。

大トロは目利きの良し悪しがほとんどかな。

サーモンはあんまり好きじゃない。
あれなら塩鮭を単純に焼いた方がずっと旨い。

554 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:16:44.11 ID:7p0lnhi30
>>549
中国人は何でも食べると言われている割に、魚を食べる習慣はほとんどない。
特に北方系は。

豚肉料理ばっかりだよ。

555 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:16:58.94 ID:1bdEINAG0
置いてる店少ないけどシンコの握りも美味い大トロより遥かに高いけどね。
マグロ食べると他のネタの良さを打ち消すから旨い鮨屋では殆どマグロ食べない。

556 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:17:08.17 ID:4ZNMsEJf0
でも、天然物のクロマグロはお高いんでしょ?

557 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:17:13.85 ID:7mY/7zn80
>>525
うむ。。いきつけの旅館でどんぶりにご飯、
その上に大量のカニ味噌かけて出してもらった時そう思った。
でも、漁ってのは相当に金がかかるわけで、
みんなが高い金出した方がみんなが旨いモン食えるんだろうと思う。

バカらしくなって誰も漁しなくなったら困るよ・・・・
俺も24ftの小型ボート持ってるけど1時間クルージングすると30リットル位
消費するからねぇ。

558 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:17:26.18 ID:JIiulLUK0
庶民の俺は

干物ならエボダイ
煮物ならキンメ
刺身は脂の乗った生サバ

異論は一部認める。

559 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:17:29.28 ID:qbcrIoxc0
>>546

秋さんまは脂多いだろ
さよりか小肌を食え

560 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:17:31.83 ID:kX0RMJTq0
>>550
寿司にするにはシメサバにしなきゃならんだろうが

561 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:17:55.30 ID:7Pm7klYl0
マグロで滅茶苦茶安いのは、血合いという名前で売られてるところ。
食べ方工夫すれば、一応なんとか美味しく食べられるよ。
燻製にするともっと美味しいなどと聞くが、そこまではやれないし、そこまでやるなら手間と金を換算して
もっと普通のマグロ部位を買うと思う。

562 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:18:08.34 ID:y0c4/hCoO
>>540
マジで?w
ついお手頃で3日に置かず食べちまうわ
やっぱり道産あたりの荒巻を5本くらい年間備蓄したほうが良いかね

563 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:18:13.16 ID:U/yuhfry0
静岡で食べたまぐろのお刺身定食めちゃくちゃ美味かった

564 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:18:19.12 ID:4r36h6kv0
トロは喰う決心つかん()
赤身とサーモンなら、いや比べる対象にもならん。サーモン爆勝。
わしゃ舌の若さには、自信あるぞい^^

565 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:18:33.47 ID:jZqL0dphP
★★☆☆【横浜】3.30 北朝鮮による日本人拉致事件を許さないぞ!デモ in 横浜 ☆☆★★

平成25年3月30日(土) ※雨天決行

横浜公園 http://goo.gl/maps/lX9rL 解散場所も同じです。(流れ解散)

14:30 集合(お手伝いして下さる方は少し早目にお願いします)
15:00 デモ出発

【動画撮影・生放送】事前或いは当日、現場責任者へ声をかけて下さると助かります。

※日章旗、主旨に沿ったプラカードの持参大歓迎。
※撮影が入る可能性が高いので、顔を写されると困る方は各自で対応して下さい。
※現場責任者・ボランティアの方の指示に従って下さい。
※追記等ありますので、開催日までこのページのチェックをしておいて下さい。
http://calendar.zaitokukai.info/skantou/scheduler.cgi?mode=view&no=159

主催・現場責任者】設楽鷹子(時雨煮)
ツイッター:https://twitter.com/TakakoShigureni
ニコ生コミュ:http://com.nicovideo.jp/community/co562354
参考:チャンネル桜イベント情報
http://www.ch-sakura.jp/events.html
参考:保守宣言 デモまとめ 逆襲の日本行くぞ!!
http://ameblo.jp/hosyuyamato/
参考:人権委員会設置法案 三条委員会の意味を知らない議員は落選すべし
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19344319

566 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:18:51.77 ID:IpP2u1p00
放射能汚染ひどそうだし嫌だよ。マグロの味とかそういう問題じゃない

567 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:19:11.98 ID:7p0lnhi30
>>558
干物なら、イワシ
煮物なら、イワシ
刺身は当然イワシだな。w

568 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:19:39.78 ID:JDk/sKKP0
>>554
生まれが北の方の中国人は川魚は少し分かるけど海魚はほとんど知らんかったな。
最寄りの海までどんだけ遠いんだって話だし。

569 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:19:41.47 ID:kX0RMJTq0
>>558
庶民が金目だとっ!
高いわっ

570 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:19:58.55 ID:AJWeCSIrP
確かに最近はマグロ食わずにサーモンばかり食べてるな・・・
マクロのねきトロとかも食べるしとにかくマグロ食べるの減った

571 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:20:06.38 ID:2BLpXeIb0
マグロ人気があるから高いんだと思ってた

572 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:20:38.52 ID:QryxJFwM0
中国のバブルがはじけたからだろう。

573 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:20:53.39 ID:iuHHEuMm0
>>558
金目は贅沢だろ、俺はノドグロだわ

574 : 忍法帖【Lv=12,xxxPT】(1+0:5) :2013/02/17(日) 22:21:04.43 ID:xQxR4guh0
マグロ今安いよ みんなたくさん食べよう

575 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:21:19.77 ID:zgSfz0zX0
偽物というか赤味の旨いのってあんまりないんだよなあ。
もう今や白身に鰯とか秋刀魚とか、そんなのが旨い。赤味は終わった感がある。

576 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:21:25.73 ID:y0c4/hCoO
>>546
わかるわ
俺も鰤やら銀ムツ苦手になったな

577 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:21:33.05 ID:WpklRjUb0
だってサーモン上手いもん
国内が最高だが、輸入物でも十分
俺みたいな貧乏舌には御馳走だわ

578 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:21:37.67 ID:y26K6XpV0
寿司にマグロの赤みが入ってるとがっかりするわ

並以外に赤身入れんなよ

579 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:21:49.68 ID:wYa4lER3O
>>559
秋刀魚だけ大丈夫なんだ。
鯖とか胸やけする。
匂いでも来る。
ブリも駄目(*_*)

580 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:21:51.93 ID:d8qnv56GO
>>548
チリ産はどうなの?

581 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:22:18.53 ID:f2W9HkhQ0
なんかマグロ最近美味しくないよ

582 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:22:24.79 ID:pd8+CLUt0
輸入サーモンのせいと言うけどスーパーの刺身盛り合わせとか代用魚天国だよね
まあ美味しいからいいけどせめて使用した魚の名前ちゃんと表示してくれ、アカマンボウとか

583 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:22:26.43 ID:iuHJgPwr0
漁師はがんばれ
寿司やは死ね

こういう感じ。

584 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:22:49.07 ID:Wi1EhhX00
マスノスケのルイベうめぇ

585 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:23:04.87 ID:7Pm7klYl0
サーモンをどうやって食べてるの?
単なる塩焼きならさっき食べたところ。確かに単にそれでも美味しいとは思ったけれど。

586 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:23:06.58 ID:s6PKzjCG0
>>575
だよな

赤身って握ってから少し時間がたつと

鉄分が酸化したような味がして嫌なんだよな

587 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:23:24.93 ID:PMMFhdMo0
サーモン美味しいからなぁ

588 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:23:31.20 ID:NZB764nd0
トビウオ売ってたので思わず買ったが食い方がわからないので
開いて一夜干しにしたが、正解だったらしい

589 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:23:33.67 ID:qbcrIoxc0
>>573

ノドグロも贅沢だ
あんた日本海側か?

太平洋側じゃなかなか流通しない

590 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:23:53.72 ID:b9ABh+aDO
魚つりで釣ったヒラメの刺身おいしかったな。
天然物で新鮮かつ自分で釣り上げた魚は本当にうまいよ。
身がゴムみたいだった

591 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:23:56.05 ID:owc0SiXpO
カツオは生で良いのが上がってきてる、もちもちでうまい。
売れないけど。

スーパーの直火たたきの出来が悪いのは、一度に沢山作ろうとして、
氷水に浸かってる時間が全体で長くなるからだと思う。

592 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:23:56.32 ID:+tcbTRv40
サーモンってホントは鱒なんだけどね。。。

593 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:24:04.92 ID:y0c4/hCoO
>>573
スレ民を敵にまわしたな

594 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:24:34.23 ID:OuqnCrGK0
>>1
×サーモン
○サーモントラウト

ノルウェー人「パチモンを鮭だと思い込んで喜んで食う日本猿どもwww」

595 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:24:38.89 ID:kQFo2tgD0
マグロ不味いんだって
サーモンのほうが美味い

596 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:25:23.39 ID:zgSfz0zX0
>>586
ああそんな感じ。まずいの食いすぎてもううまかったのも忘れてる。
年食ったからってより、まずいの食ってるうちに他の旨いの見つけたから
そんなに赤身じゃなくてもよくなった。

597 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:25:45.10 ID:wYa4lER3O
>>576
若い時は大好きで、皮まで喰ってたのに…

598 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:25:57.02 ID:7Pm7klYl0
そういや、例の出回ってるシシャモという扱いになってる魚は
その産地であるノルウェーでだかは、全然食べないんだっけ。
しかしなんで食べないんだろう。それなりに美味しいとは思うのだが。

599 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:26:04.72 ID:c3cTc6i30
>>592
こらオマエない言うか鱒はタラウトある

600 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:26:33.03 ID:GgU1Km92O
サーモンは若い女性や子供に人気

601 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:26:34.84 ID:iuHHEuMm0
>>589
いや、茨城だ
放射能なんていう奴もいるが魚大好きだからな
鮟鱇でもめひかりでもなんでもこいや

602 : ◆65537KeAAA :2013/02/17(日) 22:26:36.06 ID:oIyKHV5/0 ?PLT(13000)
上司が接待に使う回らない寿司屋で
「ウチの家族さ、かっぱ寿司ってだけで大喜びすんだぜ?俺だけこんなの食ってていいんかなぁ」
ってしみじみ言ってたのを思い出して切なくなった

603 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:26:39.14 ID:AIu0mTM90
赤身の魚を好んで食う関東人は味オンチ。

604 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:27:13.90 ID:QsriXGx80
サーモンの方が安くて旨くね??

605 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:27:15.00 ID:xoF4k8kpO
サーモンは焼酎無しでは食えん

606 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:27:25.18 ID:3qhMjrkE0
サーモンならクリームシチューに入れるな。
魚介類入ったシチューはうまい

607 :☆かじ☆ごろ☆ ◆Yz9QIyoH3k :2013/02/17(日) 22:27:36.08 ID:PaIIlRa00
薄いピンクオレンジのサーモン美味しいよねw
値段も安いし何時食べても味が安定しててハズレが無い。

608 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:27:35.48 ID:pkJ9Jp6i0
>>589
一尾100円の冷凍ノドグロ特売に歓喜

609 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:27:42.65 ID:bwq/iTu/0
>>598
ナイフとフォークで食べにくいからだな

610 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:28:15.40 ID:c3cTc6i30
>>598
卵の食感が気持ち悪いあるよ

611 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:28:24.94 ID:a0yvdKru0
美味しいマグロは本当に美味しいと思うけどたくさん食べたいって思わないし
そんなん滅多に口に入らないしなー
会社の若い子達は「サーモンの方が好きー」と口を揃えていうな
サーモンの刺身もそんなに美味しいと思わないけど
スモークサーモンは好きだ

612 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:28:31.90 ID:o7Gbrgy50
>>594
生物学的には同じサケ目サケ科タイセイヨウサケ属の魚だけどね

613 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:28:36.98 ID:2Nvpj7+k0
海沿いの漁師の町みたいな所にある建物古めの食堂はうまいよな
味噌汁なんて最高だ
大手はこういう食堂は守ってやれよ

614 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:28:37.13 ID:SFrPgwjZ0
>>594
トラウトサーモン以外に、アトランティックサーモンもノルェーから来てるだろ?

615 : ◆65537KeAAA :2013/02/17(日) 22:28:49.21 ID:oIyKHV5/0 ?PLT(13000)
>>598
チッコイからじゃね?
っつうか日本人が魚食い過ぎなんだよ

616 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:28:52.47 ID:0HpRISJ4P
>>562
それだけ食うならマジそうしなさい

617 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:29:10.43 ID:2BLpXeIb0
>>585
漬けにするとむっちりして美味しい
旬の頃ならちゃんちゃん焼もいいよ

618 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:29:11.80 ID:cRagQpsb0
ソマリア沖は核廃棄物・重金属の不法投棄場所でしょ
捕るのも命がけ、食べるのも命がけ・・・

619 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:29:22.99 ID:I60ux2ZZ0
俺もサーモン大好き
マグロはトロ以外特に美味いとは思わん

620 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:29:37.37 ID:6bRbuAaqO
>>585
煮ても焼いても揚げてもうまい

621 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:13.38 ID:o7Gbrgy50
間違えたタイヘイヨウサケ属な
アトランティックサーモンはタイセイヨウサケ属だからこっちの方が実は遠い

622 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:17.52 ID:xCYhyoGi0
すごく良いことじゃん
何を言ってるんだかwww

623 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:17.66 ID:7p0lnhi30
>>617
ちゃんちゃん焼きなら、エノキとシメジと舞茸は、絶対忘れるな。w

624 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:25.86 ID:gdKCM4q00
カツオの生の刺身美味しいよね
高知で食べたんだけど、マグロより美味しいと思った

625 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:30.03 ID:WtxzPf0UO
生鮭なんぞ怖くて食えん。

626 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:34.81 ID:zgSfz0zX0
>>608
ノドグロは旨いねえ。一夜干しで上手な奴は本当に旨い。
フライパンで素焼きが最高。

627 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:44.21 ID:PMMFhdMo0
誰か書いてたけど無難なんだよね
外れが無いというか味が一定してて安心感がある

628 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:45.52 ID:PMIS9iYHP
寿司食いに行っても赤身食わないからなぁ。サーモン・ヒラメ・鯛・カンパチとかが好きだわ

629 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:45.54 ID:AIu0mTM90
年に3回しか食べるべきでない?養殖サーモンの危険性
http://gigazine.net/news/20110111_toxins_in_farmed_salmon/

その結果、養殖サーモンでは天然サーモンよりω-3脂肪酸の量が多いものの、汚染物質の量は10倍程度とその便益を相殺する以上に高く、
研究者たちは「消費者はスコットランドやノルウェー、カナダ東岸産の養殖サーモンを食べる機会は年3回(3食)以下に抑えるべきでしょう。
メイン州、ワシントン州およびカナダ西岸の養殖サーモンは年に3〜6回まで、チリ産の養殖サーモンは年6回程度までを上限とすべきです。
一方、天然のシロザケ(日本で一般に「サケ」と呼ばれる種)は週1回食べても安全と言え、ベニザケやギンザケは月2回程度、
キングサーモン(マスノスケ)は月1回弱までなら安全です」とアドバイスしています。

630 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:30:47.99 ID:7K0ZPqef0
ビンチョウマグロのブツでも高いと感じる折れは一体どうすればいいんだw

631 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:10.82 ID:0HpRISJ4P
>>618
おまけに海賊もいるしな

632 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:19.68 ID:2BLpXeIb0
チリ産のサーモン多いよね
ノルウェー産減ってる気がする

633 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:23.13 ID:RDL+Lrgi0
適正価格を考えるとマグロ高すぎなんだがな
なんなんだろうな あのマグロは高級品神話

634 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:26.92 ID:WpklRjUb0
本物を知らなければ、パチモンだとは気付かない
安くて上手ければ、それが本物かパチモンかなんて関係ないわさ

635 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:27.20 ID:Wi1EhhX00
>>623
キャベツとバターもな

636 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:30.36 ID:JIiulLUK0
>>569>>573
キンメ高いのか・・・・。子供の頃、しょっちゅう食卓に上がってたから、
母ちゃんの手抜きだと思ってたが。未だに送ってくるよ。旨いよね。

637 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:34.56 ID:7Pm7klYl0
>>606 美味しいのは分かるが、骨が嫌いなので小骨まで取れないという鮭の切り身はシチューには入れないようにしている。
鮭缶だと骨まで食べられるけど、シチューには入れないなぁ。

638 :☆かじ☆ごろ☆ ◆Yz9QIyoH3k :2013/02/17(日) 22:31:46.80 ID:PaIIlRa00
昔はサーモン大嫌いだったけど最近のは滅茶苦茶美味いんだよね。

639 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:47.54 ID:c3cTc6i30
>>614
オマエ字かけないか
ノルウェー言うよ
トラウトサマオンはチリある

640 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:31:51.96 ID:Njz1wwx+0
マグロって絶滅するんじゃなかったのか?
漁業規制しても密漁が増えて資源量が年々減少して
このままでは絶滅って言われてたのに
なんで供給量が増えてるの?

641 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:32:31.33 ID:7p0lnhi30
>>585
参考までに。膾系はお勧め。

http://www.uoya.co.jp/uoyasake/nipo201011.html

642 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:32:37.58 ID:kjKB82930
漬けマグロ食べたい(^q^)

643 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:32:54.46 ID:jDMVS4710
白鮭…日本近海で取れる、いわゆる塩ジャケのアレ。脂が少なくパサパサしており海外では犬の餌(ドッグサーモン)とまで言われる。
銀鮭…同じく日本で捕れる鮭。幾分か白鮭よりはマシ。コンビニおにぎりの具などは銀ザケが多い。
紅鮭…日本では高級魚になっている。特に脂がのったモノは鮭児などと呼ばれる。それでも脂肪分は下記のサーモン程度だったりする。

ニジマス…トラウトサーモンはニジマスをノルウェー・チリなどで養殖したもの。安くて脂が多いというチートなサーモン。ちなみにトラウトとはマスのこと。
アトランティックサーモン…ニジマスと同じくこちらも有名、日本での消費量はトラウトの方が多い。

644 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:33:05.15 ID:d7oEPflo0
>>570
ねきトロって何ですか?

645 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:33:16.68 ID:PMMFhdMo0
>>640
価格吊り上げるためのウソだから
原油もなくなると言ってただろ

646 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:33:23.82 ID:hGocJf460
スーパーでもサーモンのみ安かったからな
それで餌付けされたんだろう

647 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:33:34.07 ID:pkJ9Jp6i0
>>626
ノドグロは間違いなく高級魚
焼くとか贅沢な食べ方だな
俺は大切に煮るw

648 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:33:45.24 ID:GyWYh4o60
柿の葉寿司のサーモンはうまい

649 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:33:55.17 ID:c3cTc6i30
一番美味いのはスコットランド産知らないか

650 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:34:01.87 ID:rv4fjYis0
問題は何ベクレルかだ

651 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:34:20.13 ID:1bdEINAG0
>>636
金目の刺身は更に高い、本当に新鮮じゃないと刺身にできないから
鮨屋でも扱ってる所は少ない

652 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:34:23.44 ID:Njz1wwx+0
>>26
高級店なら普通はお任せで握ってもらって、足りないなら今日入ってるネタを聞いて注文でしょ。
いきなりお好みを注文とか、よっぽどの常連じゃねえとやらねえよww

653 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:35:17.81 ID:nDGmp5Fz0
>>588
とびうおは刺身でも塩焼きでも普通にいける
刺身がおすすめ

654 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:35:47.06 ID:y0c4/hCoO
>>629
おいおいおいww

655 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:35:51.85 ID:Njz1wwx+0
>>647
焼くのと煮るのに何が違うんだ?

656 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:35:55.49 ID:ROjZ5dbl0
俺にはわからんわ、サーモンのうまさ
脂っこくて食えたもんじゃない
マグロの中トロもあんまり好きじゃない
赤身が好き

657 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:36:01.99 ID:+eTpO8ur0
>>10
虫さん?

658 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:36:05.48 ID:pkJ9Jp6i0
>>636
キンメは間違いなく高級魚

659 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:36:13.86 ID:c3cTc6i30
>>636
金目高い上になかなか入らないあるよ
オマエ知らないか

660 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:37:09.75 ID:r766jfYg0
安くて美味い。良い仕事してるよサーモンは。

661 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:37:24.91 ID:7p0lnhi30
>>652
予約するとき、希望を伝えるといいよ。仕入れてくれる。ただし、市場にでない事もあるし、
良いモノがないこともあるので、絶対に食べられる訳ではない。

…ということで、何度も通えばいいんだよ。

662 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:37:27.27 ID:Xp4UejU50
俺程度が食える値段の寿司だとマグロ大抵冷凍だから水っぽい感じがしてうまくない。
サーモンは安い店でも美味いから最近は俺もサーモン派だな。

でも人工飼料とやらがちと怖いよね。なんか害のあるもん使ってそう

663 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:37:31.92 ID:aKxiDLH00
ウニとエビは火通したほうが好き
一部火通した刺し盛りたべたい・・!

664 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:37:40.40 ID:V/JMhmIJ0
サーモンネタはいいリトマス試験紙になる。
まず食通ぶった、俺は分かってるみたいな奴が
サーモンを否定する。あと「トラウト」だとか
寄生虫の陳腐な話をする馬鹿もかならずわく。

665 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:37:53.79 ID:AJWeCSIrP
>>644
マグロのねぎトロのサーモン版
ググればいろいろ今出回ってる

666 :☆かじ☆ごろ☆ ◆Yz9QIyoH3k :2013/02/17(日) 22:38:14.66 ID:PaIIlRa00
>>643
俺は昔バサバサした国産の鮭が嫌いだったw
今はヨーロッパのこってりした鮭の御蔭で国産の
バサバサの鮭も美味しく感じる様になったよ。

667 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:38:37.31 ID:2BLpXeIb0
>>623
生シャケ、キャベツ、たまねぎ、にんじん、もやし、しめじ、おろしにんにく、バター、味噌
これが関東のスーパーのレシピだった

えのきとマイタイケそんな重要なのか
今年の冬はそうするよ

668 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:38:41.88 ID:c3cTc6i30
>>636
こらお前静岡県人だな
それか母ちゃん超金持ちか

669 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:39:22.50 ID:iuHHEuMm0
>>636
ほんとおふくろさんに感謝だぞ

670 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:39:36.02 ID:ROjZ5dbl0
>>664
いや、別に食通ぶってはないけど
脂っこくて食えないんだよ

671 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:39:37.82 ID:h74d7KlQ0
>>643
鮭児はシロザケだぞ
ケイジやメジカ、トキシラズなどいるが全部シロザケ
ただ成長段階の違いなだけ
トキシラズは春に群れで捕れる回遊中の個体群でメジカはもうちょっと育ったの
ケイジは母川回帰群と同時に捕られるがまだ成熟せず翌年以降遡上するもの

672 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:39:48.38 ID:7p0lnhi30
>>667
エノキは食感が、舞茸はバターと鮭の脂を吸ってだな...じるるるる

673 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:40:27.06 ID:a0yvdKru0
>>653
とびうおの刺身は旨いよね!食べたときビックリしたよ
滅多に口に入らないけどさ 鯖の刺身同様。

674 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:40:27.67 ID:Ndgr4gCS0
っていうか最近インド鮪が大間並みに高いんだよな。
たぶん原因は産地のせいだろう。

675 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:41:09.91 ID:jctI9yJV0
サーモンの脂っぽさって加工方法だと思ってた。

676 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:41:18.23 ID:1bdEINAG0
鮭児を有り難がって出されたことがあるがやはりサーモン系だから
それほど感動するようなものではなかった

677 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:41:19.88 ID:5gPvaS9M0
シャケおにぎりは塩がきいて美味いが酢飯にサーモンか(´ω`)

678 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:41:26.39 ID:SFrPgwjZ0
>>639
読んどけよ、バカw

>>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%83%9E%E3%82%B9

679 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:41:30.01 ID:TJ5gGl8x0
ノルウェーからの輸入は生鮮の大西洋サケ(アトランティックサーモン)と
冷凍トラウトが主力のようだが 問題は養殖なんだよね。日本の養殖鯛や養殖ハマチ
は内湾密集養殖なので大量の抗生物質を投与する。(養殖漁業従事者は絶対食わない
回転寿司では俺は貝類しか食わん。)ノルウェー養殖がどのくらい抗生物質を餌に混ぜて
投与してるかだよな。

680 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:41:33.06 ID:jDMVS4710
>>671
間違えて覚えてたわw指摘サンクス。
でもまぁ日本はサケは弱いよね。こうやって見ると。

681 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:42:22.08 ID:2BLpXeIb0
>>624
わかる、でも、まずいカツオもあるよね
なんて種類だろう、マグロよりも美味しい赤みのカツオ
種類じゃなくて、時期とか地域とかなのかな

>>672
うわ…たまらんな
バターとシャケの油うまそうだなぁ

682 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:42:34.81 ID:kcoe4+4F0
魚のまずい沖縄だけど、本マグロではないマグロも冷凍しなくて手に入る、おいしい。

683 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:43:05.81 ID:7p0lnhi30
サーモンのお寿司には、致命的な弱点がある。皮が食えないだろ。
焼き鮭の皮身の旨さを、生寿司は使えない。お握りの方が旨いぐらいだ。

684 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:43:15.59 ID:g6Z+Y5kI0
>>629
牛肉屋の差し金だろ

685 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:44:14.76 ID:4UFF9v330
>>624
鮮度がないと生臭くてダメだから水揚げ漁港近くじゃないと食べられないね

686 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:44:34.80 ID:pkJ9Jp6i0
>>655
焼く=干物は素材の味を刺身の次に臭みなく堪能できる新鮮さと、凝縮された旨味を味わう
煮る=醤油や日本酒の旨味で絶妙に味をつけて、比較的新鮮でない状態でも旨味を引き出す

687 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:44:44.99 ID:kcoe4+4F0
鮭は焼いたら塩拭くような切り身が好きです。

688 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:45:33.45 ID:7p0lnhi30
>>684
同じぐらいの厳しさで書くと、女性ホルモンを使って飼育する牛肉は、
月に一回にしろ…ってことになりそうだ。w

豚肉は、餌のトウモロコシの残留農薬で、一週間に一回までかな。

689 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:45:37.70 ID:wPapEhOv0
系統選別育種(大型ニジマス) 通称:ドナルドソン
ワシントン大学名誉教授のドナルドソン博士が、降海型のスチールヘッドと大型のニジマス選抜個体を交配し、30年以上をかけた品種改良の結果得られた系統。
1m以上に育つ。「ドナルドソントラウト」、「ドナルドソンニジマス」とも呼ばれる。管理釣り場での人気が高い。
スーパーで見かける「サーモントラウト」「トラウトサーモン」「トラウト」などは、「ドナルドソン」が、カナダ・チリ・ノルウェーなどで生産されたものを指すことが多い。
青森県むつ市大畑町では2年間淡水飼育し成長がよいメスを海水で8ヶ月飼育したものを出荷している。流通名:海峡サーモン

690 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:45:48.17 ID:mljjzaupO
マグロが枯渇とか言って値段釣り上げてきた反動だろ?
輸入サーモンやソマリアマグロで魚が豊富になれば結構なこと

691 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:45:54.07 ID:ujZA3oa50
スシローのチーズサーモンに塩をちょこっと振ると美味しいよ

692 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:46:28.52 ID:jDMVS4710
焼いたサーモンの端っこのぷるんぷるんとした脂の部分って健康に悪いけど美味いよなw
いやDHAを採ると考えたら健康に良いんだろうか

693 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:46:43.81 ID:IhrBjBph0
漁師は儲け過ぎ。あいつらには漁業権やる代わりに課税しろ。何だよあいつらの無駄にでかい家。2DKくらいで十分だろ。

694 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:47:02.93 ID:sgH/4vZE0
冷凍してないマグロはそれがキハダだろうとメバチだろうと半端なくうまい

695 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:47:12.10 ID:BNBL2YQM0
マグロは、数年間、漁獲制限した方がよいと思います。
シナ、チョンがいるから無理だけど。

696 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:47:32.49 ID:h74d7KlQ0
>>689
ニジマスベースのご当地サーモンどんだけ増やすんだろ
ほとんど注目されず共倒れになるんじゃないのか

697 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:47:47.38 ID:7p0lnhi30
>>692
コレステロール的には全く問題ない。コラーゲンも多くお勧め。

ただし、カロリーは目一杯あるので、肥満気味なら健康に悪いだろう。

698 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:48:11.07 ID:c45FOqn80
>>683
ネタに焼きサーモンという変化球がある

699 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:48:16.35 ID:D4JnGBHI0
この前もどっかも寿司屋が
「マグロが無いと寿司屋は成り立たない、マグロだけでも寿司屋は成り立つ」
ってインタビューに答えてたな。

700 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:48:46.67 ID:TV4qL9tp0
>>558
>刺身は脂の乗った生サバ

サバって痛むのが早いから、かなり新鮮でないと生では食べれないんだよね。
奈良県民だから柿の葉寿司はよく食べるけど、生の鯖は未だに食ったことない。
一度でいいから関サバの刺身とか食ってみたいなぁ

701 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:49:30.94 ID:Mxj+EOh70
>>693
税金払ってるのかほんと怪しいよな
農業漁業に税務署が入ったなんて聞いたことない
商売人にはイジメのように入るのにな
時化たら休みでその日中パチンコ
なんなんだろな

702 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:49:54.99 ID:rnTkVwur0
マグロとサーモンピンクか

703 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:50:05.34 ID:7p0lnhi30
>>700
今は冷凍技術が進んだから、回転寿しでも普通に生鯖あるよ。

え?関サバ?それは別問題。www

704 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:50:42.53 ID:Q1pvN0Dp0
デフレだったからなあ。
マグロ喰わなくても死ぬわけじゃないし。

漁師つか遠洋のマグロ漁船はマジで昔は儲かる商売だったようだけど。
これから改善されたらいいねえ。

705 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:51:00.34 ID:JIiulLUK0
>>668
うん。伊豆の出身だ。
稲取あたりでたくさん揚がるから普通の魚と思ってた。

>>669
これからは有難く頂戴することにする。

706 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:51:01.81 ID:HJO+7vY00
TPP参加すればこの程度じゃ済まない

707 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:52:11.70 ID:wPapEhOv0
>>696
回転すし屋で出回ってるサーモンは『ドナルドソントラウト』ですよ
脂ものっていて美味だから各地で養殖してますね
日本で初めて養殖に成功したのは北海道の漁師さんだったと思います
美味で日本で人気の養殖サーモンの正体がドナルドソントラウトだと言いたかっただけなのです

708 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:52:12.04 ID:/w3q6PLNO
紅鮭って独特の旨味があるな。回転寿司ではあまり見ないが、たまにあるとつい手が出る。

709 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:52:14.59 ID:Mxj+EOh70
>>700
弾力あり過ぎて美味しいと感じないかもね
関東関西は柔らかい魚が好きだから
活きた魚の味は分からないと思う

710 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:52:16.65 ID:Njz1wwx+0
>>686
ハムッ ハフハフ、ハフッ!!

711 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:52:26.44 ID:/p94/1810
安い店でもサーモンは安定してうまいが、まぐろは高い店じゃないとまずいんだよな
回転寿司とか安い店ほどまぐろに代わってサーモンがスタンダードになってる感じ

712 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:52:58.38 ID:6bRbuAaqO
>>691
スシローまずいじゃん

713 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:53:38.06 ID:jDMVS4710
>>700
単なる鯖の刺身と、ブランド鯖の刺身は味が違うからなぁ
鯖買ってきて刺身にしてもさほど期待以下にしかならんならん。それくらいブランド鯖は美味い。

ちなみに味は”ブリ以上のこりこり感を持った青魚”って感じ。

714 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:53:41.25 ID:4UFF9v330
>>699
たまごばっかつままれたら明日の米も買えんがな^^;

715 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:53:41.52 ID:7p0lnhi30
>>711
個人的には、回転寿しはイカで選んでる。2、3種おいてる店も結構あるな。

716 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:54:04.01 ID:OweGHjhL0
まずいマグロはゴムみたいだから

717 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:54:10.82 ID:qzjmndhA0
>>255
おまえはロンドン条約以前は英仏の原発核廃棄物大西洋にそのまま投棄してたの知らんのか。
あの量は福一の事故どころの騒ぎじゃねえぞ?

718 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:54:15.29 ID:Ndgr4gCS0
>>700
東京のデパ地下にあるんだから大阪か京都あたりのデパ地下で売ってるだろ>関サバ

719 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:54:29.88 ID:Njz1wwx+0
>>700
鹿児島来いよ。回転寿司やスーパーでも生サバ売ってるぞw
あと、萬サバというブランド名の養殖サバも売ってる。結構美味い

720 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:54:31.19 ID:6dpGfF8Y0
本当に美味いマグロは高すぎる。
安いマグロは不味いけど、サーモンは元々価格が安めで味も安定して美味い。

721 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:56:00.44 ID:7p0lnhi30
>>717
ソ連も原潜を日本海の最深部に投棄してましたけどね。
まぁ、原子炉はスクラムかけてあるから、そうそう漏出はしないだろうけど。
(ソ連の原潜は、普通の運用で結構放射線障害が出てたのは秘密だ。w)

722 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:56:14.73 ID:WVrZzRO80
サーモンは安くても比較的美味しい
マグロは高い値段出さないとマズイ
この差だな

723 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:56:22.26 ID:eMO3ncd20
>558
オレの場合

干物なら金目鯛
煮物ならメロ(マジェランアイナメ)
刺身はアトランティックサーモン

正直魚はあんまり好きじゃないんだが、この3点はものすごく美味いと思う

724 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:57:01.61 ID:Ql5SulInP
とろサーモン安くて美味いもんなw

725 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:57:11.46 ID:owc0SiXpO
ああ時鮭があったな、焼いたら旨い。
生秋鮭を塩焼き、との味の差がすごい。

726 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:57:25.05 ID:Hz7rUbJEO
赤身の魚は焼いて食う 生は嫌だな

727 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:57:53.27 ID:rkwD6okk0
サーモンは生より「炙り握り」の方が断然美味しい。
マグロは食べ方が保守過ぎるのでは。
「マグロの炙り握り」は生より美味しいよ。

728 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:57:56.11 ID:2BLpXeIb0
>>720
そうなんだよ、スーパーの安いマグロ不味いんだよ
不味いくせにマグロってつくだけで高いんだよ

729 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 22:59:12.76 ID:jDMVS4710
ttp://ishouari.com/0910/sabanoeki04.jpg
ちなみに鯖の刺身はこんな感じな。
ブリ以上に「コリッ」とした食感で、とにかく味が濃縮されまくってる。
青魚の青臭さが問題無い人は(鯖寿司が食える人は)、一生のうち一度は食ってみた方が良い

730 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:00:08.19 ID:rkwD6okk0
>>722
回転寿司では値段の差は無いよ。

731 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:00:17.86 ID:oMkKNvQ30
冷凍マグロなんかより
養殖ハマチの方が数段美味いだろ

732 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:01:03.34 ID:pP2OTejM0
まぐろって苦手だ
赤身は美味さを感じない、高価なトロは脂恐怖症

サーモンの旨味と脂のバランスが一番あってる

733 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:02:31.53 ID:7Hd4kgoX0
マグロ安く食べられるのは嬉しい

734 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:02:32.97 ID:jDMVS4710
ttp://e.gmobb.jp/de10000/u/gzIYl.jpg
ごちそうさまでした

735 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:03:00.13 ID:nDGmp5Fz0
>>700
鯖の刺身とか近所のスーパーで普通に売ってるがな

736 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:04:20.07 ID:7p0lnhi30
>>727
鮭は生より、焼いた方が旨い。特に、腹身の皮のところは、脂の旨味が活性化するので、
生とは比べ物に成らない旨味が出る。

ただ、少々脂がキツいので、塩をきつめに振るとバランスがよい。すると、酢飯では少し
酸味が邪魔をするので、普通の白米を鮭の温度を下げない炊きたてで使うほうがバランスがいい。

香りのアクセントに焼きたての海苔をつかって、軍艦にするアイディアも素晴らしい。


...これを全部やると、鮭結びになるというw

737 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:04:39.78 ID:EwOAYHmy0
>>7
だよなぁ
下がった時だけ騒ぐなよ

738 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:05:44.55 ID:pkJ9Jp6i0
>>736
鮭のハラス焼きは絶品

739 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:05:54.75 ID:m4KOOyQf0
サーモンうまい

740 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:05:54.90 ID:4UFF9v330
>>732
冷凍マグロは物次第
解凍をミスってるやつとか再凍結を繰り返してるやつ(判別困難)は激しく不味い

741 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:05:59.14 ID:JIiulLUK0
>>700
東京湾で一度だけ釣った50cm級の根付のサバを
刺身で食った時の衝撃が忘れられないな。
首折って冷やして持って帰ればその日の内ならいけますよ。

742 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:07:30.68 ID:mPAqbmmP0
サアモンだいだね

743 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:07:40.64 ID:WVrZzRO80
>>730
回転寿司のマグロは安いからマズイ
サーモンは安くても美味しい
この違いだと言ってる

744 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:08:16.75 ID:wPapEhOv0
>>741
松輪(まつわ)のサバでしょう
脂がのっていて美味いですね
黄金のサバと言う人もいるけど
某所で普通に食べられますよ

745 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:09:05.93 ID:VUFy3Q/q0
コハダ好きな俺にとっては、脂の多いサーモンもトロのようなネタがどうなろうが知った事ではない。

746 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:09:07.84 ID:goF1PXYj0
ノドクロっていうの初めて食った。
絶品じゃないかあれ
マグロとかサーモンとか吹っ飛びそうなくらい

747 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:09:12.20 ID:qzWm0a3B0
>>732
本当に良いマグロは赤身が一番うまい
クソ高いけどなw

748 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:09:16.40 ID:TccP6NED0
高いマグロは美味い。
安いマグロは不味い。

鮭は安くても不味くはない。

…鮭に流れるわな。

749 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:09:24.05 ID:2AQt4iA70
鮭「サーモンwwwww」

750 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:09:57.09 ID:7p0lnhi30
>>744
>某所で

それは、「普通」とは言わないと思うんだ。w

751 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:10:27.59 ID:Njz1wwx+0
キンメダイって高値だけど高級魚ってほどじゃないだろ
よく混同されるキンキの方がずっと高い

752 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:10:45.08 ID:Ql5SulInP
>>746
美味しいよね

753 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:11:07.42 ID:wPapEhOv0
こはだ(シンコ)、しめ鯖、いわし、あじ、イサキ
旬に食べればみな絶品さ

サーモン(ドナルドソントラウト)も美味いけどね

マグロは赤身の漬けが好きだな

754 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:11:13.65 ID:VyelSwTp0
マグロのような大型魚はセシウムの蓄積が凄いしな

755 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:12:04.77 ID:7p0lnhi30
>>745
某、回転寿しで、旨そうにコハダを注文する小学生を見た。

親の教育方針がいいな。いろんな意味で。w

756 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:12:15.30 ID:goF1PXYj0
>>752
うん、うまい。
マグロが王道なのは間違いないが、それ以外にもいろんな魚が出てきて
皆美味い。
寿司ってすばらしいとおもう

757 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:13:17.93 ID:wPapEhOv0
>>750
東京の居酒屋なんだけど
混むと困るから言わない
客層95%サラリーマンのおさーんの店

758 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:14:24.99 ID:CkWollVY0
どうして鮭と言わずにサーモンと言うのか。いや、名前を横文字に変えたら売れただけなんだがね・・・。
サーモンと言わずに、鮭と言ってほしいよ。せっかく日本語があるんだからさ。

759 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:14:25.44 ID:7p0lnhi30
>>756
>以外にもいろんな魚が出てきて

アオヤギ君が激怒してます...っていうか江戸前寿司は、魚じゃないものが結構多いぞ。w

760 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:14:56.41 ID:p+Ee/HacO
俺サーモン苦手だなあ

761 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:15:08.87 ID:xhPi5gpy0
>>746
俺の家の近くにのどぐろの塩焼きが食べられる店があるんだけど、めちゃくちゃうまい。
一緒に食べた甘鯛の唐揚げが前座レベル。
ただ、そこに行くと1万円弱かかるのが難点。

762 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:15:38.18 ID:5tPGp8Ce0
>>3
サーモンは味がない
焼き魚向きだな

763 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:15:44.76 ID:7Pm7klYl0
>>758 マスとかそういの含めて、売ろうとしてるからだろう。
厳密に鮭なんて言ったら回転寿司なんか、かなり困るはず。

764 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:16:53.74 ID:rUOn6EK50
まぁサーモン安くて旨いし、それは仕方無いだろうけどね
俺はエンガワもどきが好きだけどw

765 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:16:55.80 ID:goF1PXYj0
>>761
わかる。
のどくろの寿司食ってみ
大トロなんて吹っ飛ぶぞ

766 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:17:00.42 ID:wPapEhOv0
>>758
正体は鮭ではなくニジマスを原種としたドナルドソントラウトだからですね
商品掲示法違反になりたくない人が商売しているから

767 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:17:52.86 ID:owc0SiXpO
回転すし店でマグロ握りって冷凍キハダだよな

768 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:18:08.29 ID:thCSfwPt0
マグロは水銀があれだから、あんま食わん方がいい

769 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:18:15.13 ID:jDMVS4710
>>758
サーモンとサケは、魚の種類がそもそも違うからあえてごっちゃにしない方が便利。

770 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:18:32.26 ID:5tPGp8Ce0
>>15
ヒラメとブリとサーモンを一緒にするなんて

味噌糞一緒とはこのことだ

立ち食いずしの赤みが妙にうまかったのはそのせいか

771 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:18:33.26 ID:qbcrIoxc0
>>765

ノドグロは寿司で食ったらもったいない
塩焼き一択だ

772 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:19:27.30 ID:7p0lnhi30
>>766
回転寿しのカオスを見ると、その法律は本当に機能してるんだろうか?w

773 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:19:37.99 ID:wPapEhOv0
>>750
ある意味普通じゃないかもしれないわ
のど黒も焼き&煮用に普通に毎日出してる
鯖と違って高いけどね桁が1つ違う

774 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:19:59.20 ID:l0zX78b40
安い寿司屋だとサーモンが一番美味いからな

775 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:22:00.03 ID:7p0lnhi30
>>773
そういう店は、たいていオーナー店主で、個人的なコネで仕入れルートもっているんだよね。

コッソリ長く楽しむのがいい。

776 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:22:37.18 ID:5dCOcS4r0
サーモありなン

777 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:23:26.71 ID:wPapEhOv0
>>775
どの通りオーナー店主さんです
もう20年近く通ってます

778 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:25:15.28 ID:DFDDkLPy0
サーモン旨いから

779 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:25:39.85 ID:wPapEhOv0
>>772
>回転寿しのカオスを見ると、

例えば?

エンガワは大型カレイのエンガワだけど
平目のエンガワと掲示してないし…
意外と思い浮かばないな

780 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:25:45.82 ID:CkWollVY0
>>763 >>766
なんと!

781 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:25:47.09 ID:94Xuz+Iv0
サーモンだけでなく、日本人の味覚が鈍ってきたのもあるだろ。
油舌ばかりで、油脂の強いものばかりが好まれるようになっちまった。

782 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:26:57.10 ID:5tPGp8Ce0
>>772

783 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:27:01.51 ID:loD6jDZ80
台湾はアグレッシブだなぁ

784 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:27:11.48 ID:aEtQpN850
寿司はファストフードにしてはうまい
しかし、寿司なんかよりさんまの塩焼きの方がはるかにうまい
家だと匂いや後処理がメンドクサイのが難点

785 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:27:20.43 ID:o7Gbrgy50
>>758
サケは本来はサケ目サケ科タイヘイヨウサケ属のシロザケのことを言う
サーモンはタイヘヨウサケ属で海で育ったものを指す言葉
ベニザケとかギンザケも厳密に定義するならマスになる

786 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:32:30.15 ID:xhPi5gpy0
>>765
寿司もうまいけど、塩焼きの方が俺は好き。
一通り塩焼きを食べ終わった後、残た骨やらをお椀に入れてお湯を注いでいただくのがまた格別。

787 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:32:41.06 ID:ACcwzEP40
真鯛
秋刀魚
キハダマグロ
カンパチ
トラウトサーモン
アオリイカ
北海蛸
牡丹海老

寿司でも刺身でもこの辺りだな

788 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:33:09.06 ID:Vz0agMD10
マグロはなんだかんだで肥育はできても稚魚からの養殖はできてないんだろ?
じゃあその技術が確立するまでサーモンでいいじゃん

789 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:33:48.95 ID:AAt1SCSn0
>787
かんぱちが抜けてるぞ

790 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:33:59.58 ID:o/y3+RMs0
寿司は貝類が一番うまい

791 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:36:17.80 ID:AAt1SCSn0
>787
御免
俺の好きなかんぱち書いてあったわ

792 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:37:13.39 ID:5+8IdBhG0
>>23
さっき糞みたいな冷凍の唐揚げを食った自分が惨めになってきたぜ・・・

793 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:37:22.21 ID:Qzv7smIC0
あれだろ 北商三菱という数の子事件(独占禁止法)で、市場価格を吊り上げ操作した面子が立ち上げた商社系の会社がマグロの市場価格をおさえているから無駄にマグロは高い 
乱獲 清水の冷蔵庫で保管 値段があわなけければ市場に出さない 一社が卸値を牛耳るからそもそも高い
冷蔵コストは全部オン 乱獲により魚体も小ぶりで脂ものっていない でも高い 最悪の市場だからな

その点サーモンは無菌養殖も安定して、輸入会社も多数あるので価格が安定する

794 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:38:13.02 ID:owc0SiXpO
名称や分類はなんだっていい。
サーモントラウトはチリ産の養殖ニジマスで間違いはない。

それより回転すし店は、養殖か天然か、解凍か生(非冷凍)かの
表示をしていないことのほうが(魚屋的には)大きいなあと。

795 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:38:24.88 ID:F+x2DsbT0
イカの刺身が食えればどうでもいいわ

796 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:39:20.79 ID:gFYdCosaP
昔食べたマグロは美味しかったな
脂は見えないけど、確かに脂がのっていた。ウンマイ><

今のマグロは水っぽいね。めったに当たりがこない

797 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:39:35.66 ID:amAmKk4A0
セシウムマグロは311以降食べてない
サーモンでいい

798 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:40:05.03 ID:yhyQofG30
アユ>タイ>サケ=マグロ>サバ=サンマの順かな
でも安い回転寿司でマグロって何食わされてるか分からないから食べない
高い寿司屋はめったに行けないし行ってもマグロ連発なんて絶対ムリ

799 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:40:07.66 ID:4UFF9v330
>>790
俺が一番旨いと思う握りは春のアジ

800 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:40:14.99 ID:5tPGp8Ce0
>>790
貝と白身だけで十分だな

良い赤身はたまに食べたいけど

801 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:40:23.35 ID:46PqKX5A0
トロもサーモンも油ギッシュ過ぎて飽きる。鯵や鰯が一番だ。
最近鰯捕れないからすし屋で入ってる事少ないけど

802 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:41:20.82 ID:Svojchm70
丸紅が南米チリで始めたサーモンなんて10年以上前から大人気。
日本飛び越えサンパウロでも美味い美味いのムイト・ボン。
日本両市は創造性無くヤル気無し……台湾漁船は武装兵士を乗せてインド洋でマグロ漁…保護に慣れずに創造性発揮しろよ。

803 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:41:39.65 ID:wPapEhOv0
>>794
お魚屋さんこんばんわ
美味なお魚さんのご提供ありがとうございます

804 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:41:57.66 ID:MM7Ci3j1O
サーモン焼いても旨いからな

805 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:43:07.95 ID:WKn5hWVF0
アニキサスはうほっになっちまうぞ。
寄生虫はアニサキス。

806 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:43:30.41 ID:XUl3xHxkO
サーモンは塩焼きで食うのが一番美味い

807 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:44:26.69 ID:QdDvERIbP
wwwwwwwwwwまあさーもんもうまいよ
あるいみまぐろよりもじょうひんだ
さーもんなくなったほうがにほんじんこまったりしてな
まぐろってがいじんににんきでたんんじゃなかったのか

808 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:44:49.04 ID:2QXRlBsz0
クジラやマグロだけではなくサーモンもヅケにすると旨いことに最近気がついた。

809 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:47:32.90 ID:2CNPcHdp0
最近近所のヨーカ堂でメバチマグロ安いんで毎日食ってる。そうゆう事情があるとはしらなんだ。
確かに毎日食ってるとなんか水っぽい。サーモンのほうがうまいかも。

810 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:48:02.05 ID:rHcFZtWQ0
よし欧米の寿司ブームも滅びろ
マグロ食うな

811 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:48:29.17 ID:pkJ9Jp6i0
>>805
アニーとの戦いは続く

812 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:49:09.76 ID:fz57efD70
マグロって不漁だからあんまり食べちゃいけないんだと思ってた。
もういいの?

813 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:50:53.93 ID:+1mpYnfbO
>>689
(・∀・;)ドナルドソンがいる釣り堀があったような

814 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:52:04.62 ID:Qzv7smIC0
マグロも組合で日本船主はほとんど潰れたんだよな
今じゃ、韓国、中国の船からいいねで買い取るだけの商売になったな 一船買いのシステムがよくないんだけど
あいつら完全に乱獲だし
韓国中国の工場で加工までして輸入するから 温度変化が頻繁におきる ドッリプの塊みたいな水ぽいマグロが陳列される 汚い色目で

815 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:52:42.87 ID:goF1PXYj0
寿司って元々、東京湾で取れるいろんな魚を握って食べるものだったんだろ
そこでマグロがはいってきて、人気を得た。
で、最近、いろんな魚がこれもうまいぞ、と取りざたされてきた。
それだけ
寿司って、いろんな新しい素材をどんどん取り入れることができる素晴らしい料理だと思う

816 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:53:32.30 ID:HRyoOW2P0
回転寿司に行ってもサーモンばっか食べてる。
まぐろは一皿食べるかどうかってぐらい。

817 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:53:54.55 ID:6vtMoY9m0
サーモンピンク
卑猥な言葉に属するよな?

818 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:54:54.14 ID:wPapEhOv0
>>815
マグロの寿司は最初は赤身が好まれ
トロは捨てられていたと聞いたことがある
江戸か明治時代だろうけど

819 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:55:05.72 ID:fiue8FXyP
油どっしりのサーモンなんてよく食うな
サンマとかイワシ、アジのほうが美味いぞ

820 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:56:13.94 ID:1QRmG2Fk0
>>1 喜ぶ人に漁師も追加だな。。。。。。 円安になれば価格差は是正される
■アベノミクスが困る人ってのは・・・
@ニート等、労働所得を得ていない者 、生活保護受給者
A韓国経済界、或いは韓国経済界と強い結びつきを持っている者
B中国経済界、或いは中国と強い結びつきを持っている者
C景気が回復してしまうと之までの主張が嘘だったと攻められる立場の人たち
D在日韓国人 中国人など本国に送金を目的で日本に不法滞在している者
E朝日・毎日・中日新聞・NHK・ゲンダイ・ポストセブンなどの反日マスコミ
F日本・日本人の国益に反する商売をしている
このいずれかに該当します。

■逆にアベノミクスで喜んでいる人
@まともな日本企業
A日本に対して投資している人達・日本の景気に連動しやすい主要先進国
Bふつうの生活をしている日本人全般 (※帰化朝鮮・韓国人などを除く)
このいずれかに該当します。

参考までに具体的なところで言うと
■アベノミクス支持派■
・ウォール街 ・伊モンティ首相  ・ノーベル経済学賞受賞者・クルーグマン教授
・ノーベル経済学賞受賞者・スティグリッツ教授  ・イギリスBBC ・ゴーンCEO
・エール大・浜田教授 (東京大学名誉教授;日銀白川総裁の恩師)
・IMF  ・OECD ・カナダ銀行 ・イチロー  ・独メルケル首相(転向中)

■アベノミクス失敗する派(又は失敗を願う派) ■
・池田信夫 (上武大学大学院教授、元NHK職員)
・小林よしのり   (漫画家)  ・大前研一 (コメンテーター)
・浜矩子( 同志社大学大学院ビジネス研究科長・教授)
・民主党  ・共産党  ・社民党 ・韓国  ・中国  ・野田佳彦
・福島瑞穂  ・辻本清美

821 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:58:28.34 ID:Qzv7smIC0
>>812
まぐろは余ってるよ キハダ、バチはね
ホンマ、インドが乱獲になってるの、ようは蓄養のせいでね 稚魚おさえまくるから
そもそもバブル期より船の数は減っているから実際はとりようがなんだけど
馬鹿な会社が 稚魚おさえ 魚体の小降りをおさえる メジもおさえる 親がいないから子孫がいなくなる

これのループで全くいなくなる

822 :名無しさん@13周年:2013/02/17(日) 23:58:44.83 ID:mxAEs/Cx0
カワハギは何故肝と身の旬が両立しないのか

823 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:01:15.10 ID:lKLi9VxR0
カワハギは肝で決まると個人的には思いますがあなたの意見に同意です

824 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:03:53.07 ID:ciCll3e8P
てか魚って火を通した方が美味しくね?

825 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:05:17.85 ID:Qzv7smIC0
あっ 数の子事件でニシンまで押さえて市場操作した馬鹿面子がくら替した会社ね

のちに、私の履歴書で某商社会長M氏が数の子事件の真相を為替によるものと言い訳したがそれは嘘
当時の実行部隊を実際知っている マグロが高いのは数の子事件とほぼ一緒

826 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:05:20.13 ID:Z8Aj+Osb0
>>824
いいものは生でも旨い

827 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:11:07.84 ID:V3yTROHSO
原発事故の影響じゃねえの?
水産庁は浸透圧で排出されるとか言ってたっけ?

828 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:12:57.60 ID:UQiO0pOh0
>>822
カワハギの肝の旬がもうすぐ終わるよ

829 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:13:21.10 ID:/RIJxw+/0
しばらく漁獲量減らせば、また増えるだろ

830 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:14:36.27 ID:MmxOA9qg0
中国人が不況で食えなくなったんじゃね

831 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:18:45.33 ID:5q/91lObO
>>820
糞キチガイかお前

物価上がって給与変わらない
ふつうの生活をしてる日本人がなんで喜んでる人に入るんだ?

糞馬鹿かネトサポでしか有り得ない

832 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:19:43.62 ID:7GX0FYXw0
>>1
だって水銀や汚染物質が凝縮されてて
アメリカやカナダじゃ輸入禁止になってる食品を
パニックが起こるからって理由で公開せずににほんじんを殺そうとしてるだけだから

833 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:22:13.52 ID:UQiO0pOh0
>>832
本当に東電はとんでもない事をしでかしてくれた
海に囲まれた島国なのに海の幸が食べられなくなった
茨城産のツボダイ、震災前は半身500円だったのに298円になってる
それでも売れてない

834 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:24:29.61 ID:kPU/fE+80
台湾船が武装した兵士を連れて、ソマリア沖で漁を再開

台湾船ってすごいのねw

835 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:25:07.32 ID:tVg/gEr90
>>1
カンコクサンばかりだから

はい論破

836 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:28:51.10 ID:j3xvoWzk0
マグロは魚屋の利益商品だから高い。
高いから売れずに安いサーモンが売れる。
魚屋も昔のように旬の魚や雑魚も手を抜かず売ればいいのに、
儲かるマグロや養殖ハマチばかり売っている。
供給過剰で安くなるのはあたりまえwww
きちんと仕事しろ魚屋

837 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:33:10.95 ID:FypnAlRw0
>>824
胴衣。俺も魚は刺身より加熱した方が好きだわ。
魚種ごとの香りや食感も際立つと思う。刺身で食ったって
ハッキリ言って分らんわw

838 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:33:20.75 ID:yGYTbI440
たまに高級スーパーで刺身の三種盛りとか買って食べると感動するぐらい美味い

839 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:35:42.42 ID:zfE3Jiu00
でも買うほうもありきたりの魚を好んで買うからな
ゲンゲとかがすえびとかタラの肝とか売ってても結構売れ残ってたりするし

840 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:36:38.83 ID:FypnAlRw0
>>832
以前政府が水銀汚染の調査結果を発表した時に、マグロの結果は伏せてキンメダイだけ危険としたからな。
あとでマグロも高濃度汚染されてるじゃないかとの追及に飲食業界に対する配慮がどうとか頓珍漢な言い訳してたけどなw
霞が関は本当にどうしようもねえ。

841 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:36:58.70 ID:lxFgMAHoO
こういうスレは必ず西日本ではとか関東ではとかいう奴いるけど、
今の時代そんなの一部の食通と年寄りのいる家庭だけだから

842 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:38:24.46 ID:R4YatqXL0
ご期待ください

843 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:39:40.51 ID:/u/R6yPH0
高いマグロならマグロのが旨いけど
普通に売ってる奴ならサーモンのがよほど旨い

844 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:40:50.44 ID:tVq/zOkz0
ハマチが好き。

845 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:42:28.17 ID:Z9Psy1d+0
>>832
水銀だけなら日本人は毛唐の3倍は大丈夫。

846 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:43:26.97 ID:rVi92/3p0
マグロ余ってんならシーチキン安くしろ

847 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:44:30.47 ID:YPk0h5Ak0
>>843
マグロはピンキリな上に複数回再凍結の酷い品質のもあるからな(´・ω・`)

848 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:45:14.66 ID:D2ipbwk1P
カツオを上手く食うレシピを開発してくれ
安いからついつい買っちゃうけど元々あんまり好きじゃない上に、飽きた

849 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:46:49.64 ID:HxhMvi+j0
だた一つ確信をもって言えることは、アメ横の冷凍マグロは糞まずいということ!あんなに糞まずいマグロを他で買おうと思っても中々買えないということ!

850 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:46:56.35 ID:UQiO0pOh0
>>840
水俣病と同じになるよ
水俣病の時代は流通が発達してなくて地域の人だけ
病気になったが今は一日すれば汚染地域の魚が全国に流通する
水俣の時も地元紙も政府も食べて安心安全と言っていた

851 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:47:41.94 ID:p1cvl8IM0
>>848
缶詰

852 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:47:58.10 ID:eVRtB87t0
>>838
短冊で買って家で切って食べてみ、もっと美味いから

853 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:49:40.45 ID:dAuLRCFA0
サーモンを日本に紹介した
ノルウェーをディスってんの?
カツオこそ最強だろwwwwwww

>>848
あとオマエ死ね、刺身に飽きるって概念は存在しない。
もう一度核落とされても、俺はマグロとサーモンとカツオが
絶滅するまで食い続けるわ。

854 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:49:47.67 ID:prpQLRmUP
脂っこいのが好きなら、サーモンで十分だよな。
クソ高いトロを食う理由が無い。

855 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:50:50.25 ID:qa6CLJMy0
>>837
ほとんどは刺身自体がうまいんじゃないんだよね

醤油がうまいんだ

あとワサビもね

856 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:52:01.72 ID:dAuLRCFA0
とりあえず、築地は糞な板前の糞の掃き溜め。
カウンターで指は切るわ
築地ってブランドに釣られてる情弱が客ばっかって
ガチに舐めた商売してるからな。とっとと潰せよあんなとこ

857 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:53:12.06 ID:NY7/NHv30
「サーモン」として食べられてるのって実際はこういうやつだよね
ttp://www.pref.nagano.lg.jp/xnousei/suishi/s_salmon/what/making.htm

858 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:53:45.58 ID:F/ptFExT0
サーモンがうまい?wwwwww
貧乏人がマグロ食えねえから生鮭食ってんだろうが
まあ油っこい魚食いたいなら鮭でもいいがいかんせん鮭独特の匂いが鼻につく

859 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:53:46.18 ID:yGYTbI440
>>852
いい包丁がないんだ><;

860 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:53:51.15 ID:y/GIwTNe0
鰤が困るのかと思った。

861 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:54:02.00 ID:ZO9eYYh/0
>>821
ありがとう。余ってるのもあるんだ。
マグロ好きだから、遠慮しないで食べるようにするよ。

862 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:55:04.50 ID:I358oz3A0
サーモンはヤバいんでしょ?

863 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:55:04.99 ID:Vy3UqW/70
>>848
大根とともに
水1カップ、生姜一片
砂糖大さじ1、酒大さじ2
みりん大さじ2で20分煮る
圧力釜なら加圧5分でおk

864 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:55:08.12 ID:CRWrrg520
最近のサーモンって脂がのってうまいよな。
かつては塩鮭に代表れる加工が加わったものが主流で
そのイメージで食べると今の生サーモンはまったくの別物。

865 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:55:34.43 ID:Vo+MOo9W0
マグロはバブル期の単なるブーム。
韓流と同じ

866 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:56:11.85 ID:ZO9eYYh/0
>>848
かつおはお刺身が一番。からし醤油で食べる。マジレス。

867 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:56:28.96 ID:K2ZjXg3D0
養殖物は薬云々ってネガキャンしたらいいのに。

あと、流通情報、明示しろ。誤魔化したらいかんよ。
盛り合わせにしたら産地とか書かなくてもいいとかルールが緩い。

868 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:56:31.01 ID:YPk0h5Ak0
>>859
短い普通のステン包丁でも
何度かに分けて手前に引いて切ればいいよ
上から押さえ切りは絶対ダメ

869 :"(,, ゚×゚)"剃毛侍 ◆XS/KJrDy4Q :2013/02/18(月) 00:57:16.62 ID:pW7QZ3Wh0
寿司のサーモンとトロは好きじゃねぇな。
マグロの赤身は好きだ。
焼いた鮭とマグロも好きだ。

870 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:57:17.88 ID:lKLi9VxR0
>>864
別種だから当然

871 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:57:42.08 ID:prpQLRmUP
>>858
良いサーモンを食べたことがないんだね。かわいそうに。

872 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:57:51.77 ID:rqYCrSJ0O
安い寿司屋のマグロは食えたもんじゃないがサーモンは意外にハズレって無いんだよな

873 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:57:53.91 ID:6jEE4OCu0
四国の漁師町出身なんで、マグロ人気の理由がマジ理解できんわ。
アジ・サバや白身の刺身のほうが美味いだろう。

サーモンは価格と味、後は品質のバラつきの無さが受ける要因なんだろうね。
季節も関係無いし。

874 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:58:34.25 ID:FSNsCwDP0
鮭には寄生虫がいるから生では食わないとかいってるやつは情弱であることは間違いない。

875 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 00:58:48.10 ID:R4YatqXL0
鮭は刺身より家でマリネにした方が美味い
刺身で食べるなら青魚の方が好き
最近は刺身よりタレと合えてサラダにして食べることが多い

876 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:00:03.23 ID:UQiO0pOh0
カツオは腹皮が一番おいしい
カツオの短冊を取った残り身
油がのって酒のつまみ、ご飯の友になる
回遊魚なので311以来食べてないが

877 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:01:15.52 ID:H8EsvVO10
>>848
医者泣かせというレシピがあってだな・・・。
おわんに一口大に切ったカツオを入れ、おろし生姜と醤油を少々加えて
そこに熱湯を加える。カツオのだしと生姜醤油の風味がたまらない一品。

まあ、元はあまった刺身で作ったものなんだがw

878 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:02:55.53 ID:bSjALK0jO
まあ
マグロの赤身よりサーモンの方が旨いからな

879 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:02:57.57 ID:ZO9eYYh/0
>>877
それ、余ったお刺身でお茶漬けにするときのやつだ。
おいしいよね。

880 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:03:13.76 ID:8dXWSTSb0
>>848
漬けにしたあとお吸い物
加熱すればツナみたいに使える
お刺身の上に青ネギたっぷり乗せてぽんず醤油とか

881 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:03:39.49 ID:yGYTbI440
>>868
今度チャレンジしてみる!

882 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:03:44.07 ID:DWgs77gY0
そういやメバチがやたら安くて、
この間自宅で「好きなだけのっけたマグロ漬け丼」が食えたな……
こういう事情だったのか。

不漁その他の事情で値段が上がりすぎると、
今度は「売れない」ループにはいっていずれ値下がりする。
今値上がり局面のうなぎが数年後には値下がりするんじゃないかな。

883 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:04:08.28 ID:YAh1Q02DO
>>873
九州だが、その気持ち良くわかる

884 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:04:13.10 ID:B+IatdmL0
百円寿司の価格帯でサーモンに勝てるネタはそうそうない。

885 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:05:58.27 ID:8dXWSTSb0
>>884
鯵は好きだなぁ

886 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:06:41.12 ID:zeTC80Lr0
値を吊りあげすぎて食習慣がなくなったんだろ

887 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:07:33.39 ID:RwtoaNNaO
鮭は日本でもとれすぎて、ねだんさがるから捨ててるか畑の肥料にしてるんだけどね

海外のやつは加工して切り身にして売ってても日本の加工してないやつより安いからね

888 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:07:53.19 ID:LZt8AYGq0
関東中心に名古屋以東の奴らは放射能浴びまくってるから
今更「ピカマグロ」だの何の恐れる必要ねぇもんなw
「ピカ海産物」の話に乗ってこないのも当然w
この勢いで全てのピカ島関連食品を食い尽くしていただきたいw

889 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:08:32.47 ID:0r4L25uZ0
マグロ女よりサーモンピンクのネーちゃんがいいに決まってるだろ

890 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:09:10.55 ID:I358oz3A0
>>889
グウの音も出ないほど納得したわ!☆-(ノ゚Д゚)八(゚Д゚ )ノイエーイ

891 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:11:12.16 ID:2EdwHxU60
>>鮭は日本でもとれすぎて、ねだんさがるから捨ててるか畑の肥料にしてるんだけどね

閻魔様、887に一撃を与えてやってください。
中学に上がれなくして学歴小学校卒で。

892 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:11:57.64 ID:06TFp9tO0
 
海洋食物連鎖の頂点に立つマグロは水銀が濃縮されている。
妊婦は絶対に食ったらいけない。
 

893 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:12:12.83 ID:zWuWufAG0
油乗ってて美味いし、値段もトロより安いしで、安く刺身喰いたい時は
スーパー行ってコイツ買うなぁ
マグロが高すぎなんやな

894 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:13:17.67 ID:UQiO0pOh0
>>888
親潮とは名ばかりで弱すぎる
東京から青森の太平洋側まで多分食べられない
この真実を知ると国民はパニックになると隠匿されている

895 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:14:46.55 ID:73HGiw3j0
最近メバチが安いような気がしてたけど、そういう事情だったのか。
せっかくだから、俺は鯵を刺身にするぜ。

896 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:15:11.10 ID:A3cQmfQi0
>>848
浜辺で待ち構えて、漁師さんのフネから直接買う→その場で食う

897 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:15:12.13 ID:lp3OmqJK0
カツオの刺身(ニンニク醤油)
さんまのワタ焼き
ぶり、カンパチ、ヒラマサの兜
あんこう鍋
アナゴの天ぷら
アジ、イワシの刺身(生姜醤油)もしくは、なめろうで〆に茶漬け
スズキの塩焼き

898 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:15:41.28 ID:v2XZqREC0
これがホントのマグロ経済学だな

899 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:16:04.70 ID:0PK0BxCZ0
誰かシイラをうまく食う方法を教えてくれ
これだけはうまく調理できん
タルタルいっぱい入れたフライしかないかな

900 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:18:14.76 ID:BlUuTNC/0
安物のマグロで客離れしたのでは
俺がそう

901 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:18:54.76 ID:OH1g2Z8q0
>>899
バター焼きまたはムニエル
切り身をパエリアに入れる
ハーブと一緒に蒸し焼きにしてクリームベースの濃厚なソースで
カレー粉まぶしてフライにするのもいいかもしれんな

902 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:18:56.31 ID:UQiO0pOh0
>>895
ツナ缶を買う時はキハダマグロがいい
回転寿司ではミナミマグロ
ミナミマグロならノンセシウム

903 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:20:13.57 ID:io2gfNVb0
鮭っていうかアトランティックサーモン(キングサーモン)な
ノルウェーサーモンともいう

北欧で養殖された鱒と鮭を掛け合わせた種ね

日本とかで取れる銀鮭とか秋鮭とかは刺身には向かない脂も少ないし

904 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:20:16.05 ID:0r4L25uZ0
>>899
一般的にムニエルだが
新鮮なうちに刺身で食っても美味い
てかスーパーで刺身で売ってる

905 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:23:14.60 ID:0PK0BxCZ0
>>901
sugeeee
すぐにレスが帰って来るとは思わなかった
切り身をパエリアに入れるって発想がなかったわ!
シイラすごく安いんだけど(不人気で半額になってる事が多い)どうしても難しいよね@九州

906 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:23:18.96 ID:Pi+rg3MST
資源枯渇煽りで散々値段を釣り上げて来たんだから
そりゃ枯渇しないのがバレたら値段が下がるだろうw
需要と供給のバランスで価格が決まるわけで値段が上がれば需要が減って値段が低下する方向にバランスが修正される

907 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:23:27.24 ID:r2OjM/bh0
>台湾船が武装した兵士を連れて

これは凄いねw

908 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:25:44.94 ID:0PK0BxCZ0
>>904
ありがとう
いや、刺身は見た事なかったな
だいたい、切り身?になってパックで売ってる@399円
最近スーパーで見る魚の種類が少なくて苦労する

909 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:26:39.69 ID:UIHyHIoKO
マグロはボッタクリまだまだ高い

910 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:28:39.51 ID:TAupasUe0
つい一昨日スシロー行ってきたんだが
ほんとサーモン関係のネタばっかりだったな

まあ、トロサーモンはすきだからいいんだけどさw

911 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:28:44.84 ID:OV4aYDHl0
シイラってMahimahiか
ハワイとか行くと出て来るな

912 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:29:18.52 ID:dViPpC1x0
確かにベッドの上のマグロは人気ないだろ

913 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:30:47.24 ID:0PK0BxCZ0
>>911
ハワイだったら高級魚なんだけど
日本じゃ雑魚扱いで水産資源としては従来みなされてなかった
最近やたらとスーパーで目にするんだよね

914 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:30:51.64 ID:/kCR9SbI0
>>910
関西のほうの店舗でジュースに焼酎入ってたらしいな

915 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:31:01.10 ID:DjQdGSFBO
イワシのが旨いのに高過ぎだったんだよ

916 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:33:17.47 ID:0PK0BxCZ0
ヤズの方が安くてうまい
庶民の味方

917 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:34:11.16 ID:0r4L25uZ0
>>908
刺身用だとマビキて書いて売ってある

918 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:35:01.22 ID:G8dtgO3O0
>>848
薄く切って、軽くあぶって、すり下ろしにんにく(にんに醤油でもいい)で食う。
オニオンスライスと、ポン酢で食う(いわゆる、土佐作り)

919 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:35:49.09 ID:HkE9n4pQ0
サーモンが一番好きな魚
とか、お子様味覚だよなー。
まあそれで他の魚の値段が下落してくれる分には
ありがたいが。

920 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:36:19.69 ID:Ff8jPku+O
回転寿司の水っぽいマグロなんか食わせられたら嫌いになるわ

921 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:38:34.62 ID:GW7ZLg/X0
ちゃんとした寿司屋とかで出る本マグロは美味いんだけどな。
スーパーで買うならサーモンの方がハズレが無いと思うわ。

922 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:39:12.51 ID:Nnn+ykGV0
今思えば太平洋沖日本産ラベルが致命傷だったな

923 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:40:04.11 ID:OV4aYDHl0
鰹はわさびや、ショウガ、ニンニクと醤油で刺身で食える良いやつならそれが一番簡単だけど
レタストマトタマネギキューリとか適当な野菜を切ったやつにオリーブオイル、マスタードや
上の3種の薬味と醤油少々、レモン、酢、バルサミコ酢とアボカド和えて食うと美味い
洋風土佐作りみたいなもんだけどな
大事なのはアボカド

924 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:43:51.57 ID:Vo+MOo9W0
そーいや雑魚を発掘してブランドフィッシュにするビジネスがあるんだってね。
マグロ高い不味い
雑魚のが安い美味いの単純構図だな

925 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:45:10.58 ID:dXUHURUP0
回転寿しとかでマグロって書いてあっても、実は違う魚だったりする件

926 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:46:30.23 ID:0PK0BxCZ0
最強の雑魚ってなんだろうな

927 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:46:44.46 ID:8XKoehux0
ガチで言えば近海ものは水銀が蓄積されがち
ただ水銀は脂に溜まるので赤身を喰ってりゃ問題ない
外洋産は一概にあ言えませんが、ダイオキシン濃度が多目です 海水の濃度ですが

放射性物質に関しては正確にはわかりませんが、多分連鎖蓄積するので 最初は小魚 そのうち大物になります

一番避けるべきは蓄養、養殖 こいつは生け簀をみた人間ならわかりますが 偏った餌(イワシ粉末)、有り得ないレベルの抗生物質 当然穏やかな海で作りますので海水の濁りが半端ない

あとは、農水省の検査の問題ですかね 検査なんて適当ですから
輸入品には火災防止の為に有り得ないものを箱に散布させますしね

たべて問題ないもは結論 近海生の赤身が安全

928 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:47:05.41 ID:zfE3Jiu00
韓国の誇るチョコチュジャン(酢コチュジャン)をつけて食べる
たいそう旨い
何の魚食っても全部同じ味がする

929 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:47:48.12 ID:I358oz3A0
>>926
しらす

930 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:48:14.62 ID:2lTyz3sy0
マグロの脂が好きじゃない

931 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:49:44.88 ID:0PK0BxCZ0
>>929
違う魚を思い浮かべてたが、異論なしだわwwww

932 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:50:38.22 ID:R4YatqXL0
>>923
うちも大体そんな感じ
臭み消しになる薬味と、あと適当に合わせていけば
かなりのバリエーション作れるよね

和風なら、>>923にプラスでシソ・みょうが・ゴマとか
ゴマ油少々とみりんで調整したり

中華風なら、ゴマ油や醤油ベースにして
オイスターソースやXOジャン少し加えてもいいし
山椒その他唐辛子系で辛くしてもいいし

933 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:55:09.87 ID:wZwnrSWa0
生サーモンの寿司ってそれほど美味いとは思わないがなあ
鮭は焼いたほうが良い

934 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:57:27.40 ID:0r4L25uZ0
あぶってかも

935 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:59:06.29 ID:UQiO0pOh0
>>927
計測するのはセシウムばかりで肝心のヨウ化水銀やストロンチウム、トリチウムは検査しない日本政府
あと5年後には日本人の半分が死んでいるという海外の学者がいるが実に恐ろしい
戦時中のほうがまだマシだったように思える

936 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 01:59:24.21 ID:TAupasUe0
>>933
サーモンと鮭ってなんとなく微妙に違うような気がしてならない

937 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:00:25.92 ID:zimcDK0F0
いや赤身の仕込みをする能力のないすし屋が増えすぎたせいだろ

938 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:00:26.04 ID:Eb7Fz2F50
>>930
同意
でも、最近はサーモンも脂っぽくなってきたから困る

939 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:02:42.85 ID:mJhEvAql0
サーモンは脂乗った旨さだからな
マグロだと赤身じゃなく中トロと争う味
それがグラム198円ぐらいで売ってるから安いといえるか

940 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:02:49.29 ID:Eb7Fz2F50
輸入するサーモンは鮭じゃなくて鱒の仲間だったりする

941 : 【関電 61.4 %】 :2013/02/18(月) 02:04:30.39 ID:+gGrATeU0
関西では余りマグロ食べないからね
赤身の魚は余り好まれない
マグロを有難がるのは主に東日本地区だけ

942 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:06:09.54 ID:63yaymlk0
>>932
オクラ刻んでポン酢、醤油でもうまい

943 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:06:50.28 ID:mAC+v05m0
ぶっちゃけ、マグロなんてそんなにうまいか?

944 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:07:02.98 ID:tiy+92TS0
みんなハイソでグルメだな。
俺なんかスシローで満足しちゃうから全然わかんねえやw
そうさそうさ、どうせ海ナシ県在住さ…。

945 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:07:55.32 ID:Vo+MOo9W0
>>944
グンマwwww

946 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:08:27.12 ID:DWgs77gY0
>>935
中国の人口がいまだ半減してないのを見たら、
「人間って結構丈夫」って悟るだろ?

まぁ「中国人は人間なのか?」という疑問を棚上げしてだが。

947 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:11:36.04 ID:+OiO7Drj0
どっかの猫も、マグロウマイナァ言うてたし、旨いんだろ。

948 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:13:07.88 ID:tY+0kG3l0
いつだったか東京で食べた鉄火丼のマグロは美味しかったけど
それ以外のはそうでもないんだよな。調理方法の差なんだろうけど
切って山葵つけて食べます、くらいのことじゃたぶん美味しくない。

949 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:14:20.38 ID:czMEd9nD0
マグロとならマスを選ぶのは仕方がない

950 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:15:25.40 ID:YPk0h5Ak0
>>943
冷凍でない生の赤身はめちゃ旨い
ドリップだだ漏れした冷凍物は猫が少し考えてひと舐めしてからまたぐゴミ

951 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:17:38.25 ID:DWgs77gY0
>>948
「(たれ)漬け」だったんじゃないの?
最近はスーパーでも結構旨いタレ買えるから、
それによく漬けてから丼にすると、安い冷凍マグロでもおいしくいただける。

952 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:21:19.37 ID:Jf+WX9Ea0
オレ回転すし行くとサーモンとマグロ赤味とブリ系は必ず食う。

953 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:21:56.02 ID:UQiO0pOh0
>>946
日本国がこんな国に成り下がるとは思わなかった
清潔、潔癖症のはずの日本人が汚染食品に黙っている
全ては経済の為に
経済より大切なものがある

954 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:23:01.83 ID:mAC+v05m0
>>950
新鮮な魚の方が旨いのはどんな魚でも一緒じゃん。
他の種類の新鮮な魚と比べて、マグロは旨いんだろうか?

955 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:25:52.64 ID:bkrbCco60
>>954
新鮮な鮪は不味いよ
硬くて食べられない
新鮮な方が美味いというわけではない

つーか、サーモンが美味しいとか味覚破壊してるな
たまには回らない寿司屋行け

956 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:27:48.33 ID:RMEWA2rF0
>>953
寿司ネタのサーモンは冷凍して虫を殺してるから平気ってのは嘘??

957 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:28:09.30 ID:/kCR9SbI0
>>940
Salmonidae

958 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:29:52.65 ID:Vo+MOo9W0
>>954
まず、マグロは臭い。
新鮮だろうが臭い。
ついでに言うと魚は新鮮だけが勝負じゃない。

959 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:30:22.37 ID:bkrbCco60
>>956
サーモンは鮭じゃないから
トラウトでググってみると良いかもね
鱒と鮭って、、、見分けつかないかw

960 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:32:30.99 ID:cIehcyWV0
×サーモンのせい
○東電のせい

元々マグロって水っぽいか脂っこいかで何故人気あるのか理解できなかった

961 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:34:30.28 ID:RMEWA2rF0
>>959
あれ鮭じゃなくってニジマスみたいなもん?
アニサキス付かないの?

962 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:34:40.70 ID:P8JMv3bEP
昔はサーモンなんてマトモな寿司ネタじゃなかったのがいまじゃ100円寿司のメインだもんな

963 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:37:05.98 ID:dc8iyVZZ0
サーモンは味が濃いから好まれるんじゃない? 

964 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:38:53.83 ID:8XKoehux0
>>954 カチカチだよマグロは
ブロックにさばいて冷蔵庫で3日後が美味い

因みに築地の鮮魚は最速一留め品ですな 港にいかんと新鮮はないのです 新鮮なイカはコリコリですが味がない

多少酸化するとアミの酸がでて美味いのです 食感で新鮮を好む人もおりますがな
因みに、海外生マグロなんぞは成田に空輸ですので最低2日はたっていますよ 食卓にならぶにはもうちょいですな

965 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:40:45.24 ID:bkrbCco60
>>961
ざっくり言うと、外洋に居るのがサーモン(もしくは養殖)
河口付近から遡上してるのが鮭
とにかくサーモンには種類がたくさんあるから鮭と同じとは言えないな
鮭にはアニサキスがいるから冷凍してルイベにする
サーモンにはそもそも居ない
キングサーモンなどは生のままで空輸されているけど、最近は冷凍のサーモンという物もある

要するに一昔前のサーモン(=キングサーモン)だったのに現在はよくわからないのが現状だろうな

966 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:41:33.19 ID:UQiO0pOh0
>>964
>海外生マグロなんぞは成田に空輸ですので

えええええ?
遠洋漁業から帰ってきた漁船が焼津に集まるのだろうが

967 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:44:47.85 ID:bkrbCco60
>>966
空輸って書いてるでしょうにw
遠洋の漁船ならその場で急速冷凍だけど空輸なら生でも楽勝で間に合う
そもそも寝かせるのが普通
話題になった初せりの大間の鮪は12/28に釣ったやつだ

968 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:46:28.68 ID:oy3LIDEq0
マヨネーズ乗っけて油でギットギトなのにタマネギで無理やりあっさり感だそうとするな

969 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:48:31.74 ID:RMEWA2rF0
>>968
あれ意味分かんないね。
おいスシロー!オマエだよオマエ。9m

970 :T42 ◆5ilIEDfMbo :2013/02/18(月) 02:49:10.23 ID:kYioKPtW0
>>955
サーモン旨いじゃん。

トロだって江戸時代は捨ててた。
味覚なんて主観ですけどね♪

971 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:49:25.12 ID:UQiO0pOh0
>>967
ふーん
知らない事もいっぱいあるんだな

972 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:51:47.89 ID:FiIE+VRP0
今、日本の海がホットな時期なのに誰が好き好んで産地の怪しいマグロ食べるかよ

973 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:52:26.73 ID:bkrbCco60
>>970
そろそろ回る寿司屋に騙されていることに気が付けよ
味覚は確かに主観だけど、価値のあるものを判断出来ないのはただの情弱
本物を知らないだけだから仕方ないけどね

974 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:52:51.16 ID:RMEWA2rF0
全然関係無いけど鯨刺身定食¥800のとこ知ってる。
量もちゃんとしてて目茶苦茶上手い。フグ刺し定食も同じで味噌汁の出汁がフグなんだぜ?

975 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:56:02.40 ID:UQiO0pOh0
>>974フグと言えば大阪
大阪が九州からフグを高値で持っていく
おかけで九州人はカワハギだ

976 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:56:07.52 ID:eawIYzU/0
>>965
アトランティックサーモンは鮭で遡上もするが生食用に出回っているものは完全海面養殖で淡水に入ったことがない
トラウトサーモンは鱒だが同様に生食用に出回っているものは完全海面養殖で淡水に入ったことがない

977 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:57:13.31 ID:0r4L25uZ0
>>975
カワハギならまだいいけどウマズラハギだぜ

978 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 02:59:20.98 ID:RMEWA2rF0
>>975
でもそこ九州の店なんだってばw
さすがに長浜の魚市場近辺から全部持ってくことは出来ないらしいw

979 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:00:19.61 ID:eawIYzU/0
>>973
いや逆だと思うね
美味しければそれはそれで認めればいい
逆にありがたがられてるものでも大して美味くなければ却下すればいい

980 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:00:40.94 ID:lyzepr8R0
サーモンは苦手だ。焼き鮭とかは平気なのに・・・。
マグロも結構当たり外れがあるから油断できん。

981 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:00:49.42 ID:bkrbCco60
>>976
そういうことだろうね
淡水と海水がアニサキスがいるかいないかという違い

回る寿司屋にそこまで求めるのは無理からぬことでしょう
サーモンが不味いと言ってるわけじゃないけど、それは何サーモンなの?
くらいの疑問は持って頂きたいものですな

982 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:01:58.88 ID:UQiO0pOh0
>>977
ウマズラだけは二度と口にしたくない
あの魚をお歳暮として加工している会社バカなの?
>>978
カワハギよりフグが高級魚と思っている関西人に感謝
肝おいしい−−−

983 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:03:25.79 ID:eawIYzU/0
>>964
おまえは福井に行って料理旅館に泊まって朝獲れのイカ刺しでも朝食に食ってみろ
いかにデタラメな知識だかわかるよw

984 :T42 ◆5ilIEDfMbo :2013/02/18(月) 03:03:40.18 ID:kYioKPtW0
>>973
俺は天皇が泊まられるホテルの
寿司屋でも食べるし、築地から
個人で本マグロ大トロ仕入れる立場だ。
回転寿司も美味しいと思う。
漬け場との違いも分かる。

その俺がだまされてるのか。何を?
旨いものはコンビニにもたくさんある。

985 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:04:22.76 ID:RMEWA2rF0
>>982
うんうん。カワハギはマジうまいね。
確かにカワハギのほうがフグよりは出回ってるね。

986 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:04:40.26 ID:oy3LIDEq0
ふぐの刺身をカワハギの肝で溶いたタレで食ってたな

987 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:05:32.37 ID:bkrbCco60
>>979
否定はしないが、「サーモン」という一括りにされていることに疑問はないの?
キングサーモンもトラウトサーモンも同じなの?
鮪も黒マグロ、インドマグロ、バチマグロ、キハダ、メジ・・・いっぱいあるけど

ありがたがるではなくて、本物は本物でまがい物はまがい物でしかないということ
それがわからないから騙されてることもわからない
キングサーモンなら一皿100円で出すことは無理でしょうな

988 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:07:06.63 ID:UQiO0pOh0
西日本はまだ食える
残っている
東終了

989 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:07:12.59 ID:vzeEoNVd0
ガキの頃は好きやったけど、今はどうもいかんな

990 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:08:05.40 ID:bkrbCco60
>>984
わかった、、、ごめんな
味覚は主観だからな

でもコンビニが・・・で全部台無ししてるぞw

ちなみに俺は築地に買出しに行く仕事してる者だ
寝る時間無くなったわw

991 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:09:09.35 ID:eawIYzU/0
>>987
そりゃクロマグロがいちばん美味いもの
でも下手なバチよりビンチョウのトロの方が安くて美味いんだぜ

おまえの言ってるのはただのブランド主義だよ
それとな、ちゃんと仕事してるいい寿司屋に行っても女に寿司のウンチクなんか語っちゃダメだぜ、そういう昭和脳は嫌われるよ
ウマイといって食いながら別の話をしてればいいんだ

992 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:10:15.74 ID:UQiO0pOh0
愛知のながらみを一度食ってみたかったが
まだ大丈夫のようだ
http://www.youtube.com/watch?v=6NGaQy0MURU

黒潮頑張れ

993 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:10:41.78 ID:bkrbCco60
>>991
すまんな、、、うんちく語ってる野郎の対面にいる仕事してるんだわww
もちろん黙って聞いてやってるけどな

994 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:12:13.71 ID:eawIYzU/0
太い客を捕まえて特別扱いしてくすぐるようなことを言ってウンチク教えてるような寿司屋は二流だ
それは特別扱いを高い値段で売ってるだけだ

995 :T42 ◆5ilIEDfMbo :2013/02/18(月) 03:13:31.71 ID:kYioKPtW0
>>990
なんか楽しかった。

コンビニはね、偽物使うのが駄目だが、
開発に金かけてて、
ケミカルフーヅの美味しさは、
ありと思う。主観だがw

996 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:13:52.58 ID:8XKoehux0
>>971 スマン
>>967さん仰る通り

清水とか焼津は昔の海溝の関係で水揚げが行われてきたのね で、その延長で冷蔵庫と加工場があるのね
三崎なんかもその類似だけど、最近は船がでかすぎてはいらないのよ

流通網関係なしに静岡から大型で全国まわってんだから冷凍でも鮮度は最悪だよ
冷凍マグロの鮮度は-45度程度以下なのね 一般的には液体窒素で冷却すんだけど窒素は250kg位しか車両に装備されていなくて充填場所も少なく開業時間も短い
-45度や、うたい文句の-60度に設定すると3時間ももたないから
結果-15〜-20度程度の温度管理なのよ 夏場は最悪
最近では何ヵ所も混載するから、溶ける再凍結、溶けるの繰り返し


ながくなったけど、ようは冷凍マグロの品質の敵は温度変化 だけど温度品質管理を出来ないまま流通している


だから色目も悪く、ドリップまみれの不味い高いマグロが市場に出回る

997 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:15:37.37 ID:eawIYzU/0
洋食の料理人でも評判になって太い客が付いたら調理場に立たなくなって
若い衆に店任せて名前で出店プロデュースばかりして客とゴルフや芸者遊びなんかし出す
そうなったらその店はもうおしまいだ

998 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:17:02.02 ID:RMEWA2rF0
しめはかっぱ巻きで

999 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:19:42.41 ID:8XKoehux0
食わなければ必ず安くなるよ 球数はあるから
赤字がでて商社が撤退して小売りがもっと強くなれり輸入元が増えれば業界は変化する

1000 :名無しさん@13周年:2013/02/18(月) 03:20:02.53 ID:bkrbCco60
>>995
だな、コンビニめしはマジで侮れないと思うわ
たぶん凄いマーケティングして好みを考えているんだな
感動するほど美味くないけど、そこそこイケてる感じがする
あぁいうのは真似出来ないなw

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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